WEBSHOP MUST HAVES
Mosselen met venkel, courgette en pastis
Dit heerlijke en simpele mosselgerecht maak je in een handomdraai! De combinatie van venkel, courgette en een vleugje pastis zorgt voor een verrassende smaak. Serveer met warme broodjes om de saus lekker op te dippen. Perfect als voorgerecht voor twee personen.
WEBSHOP MUST HAVES
Ingrediënten
1 courgette
1 venkel
4 el olijfolie
Peper
Zout
1 kg mosselen
10-tal kerstomaatjes
100 ml vloeistof (witte wijn, Hierbas, pastis…)
Bereidingswijze
Groenten voorbereiden: Snijd de courgette in schijfjes en de venkel in dunne reepjes. Verhit de olijfolie in een ruime pan en voeg de groenten toe. Bak ze op middelhoog vuur tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Mosselen bereiden: Spoel de mosselen grondig af onder koud water en verwijder eventuele kapotte exemplaren of mosselen die niet sluiten na een tik. Voeg de mosselen toe aan de pan met groenten samen met de kerstomaatjes.
Afmaken met vloeistof: Schenk de gekozen vloeistof (witte wijn, Hierbas of pastis) over de mosselen en groenten. Zet het vuur hoog en laat alles ongeveer 3 minuten koken met een deksel op de pan, totdat de mosselen open zijn.
Serveren: Haal de pan van het vuur zodra alle mosselen open zijn. Serveer direct met warme broodjes om de smaakvolle bouillon mee op te dippen.
Tips
- Gebruik pastis voor een anijssmaak die goed samengaat met de venkel.
- Serveer er een frisse salade bij voor een compleet gerecht.
- Mosselen die na het koken niet open zijn gegaan, kun je beter niet opeten.
Dit gerecht is het lekkerst direct na bereiding, maar je kunt de restjes maximaal één dag in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Verwarm het zachtjes op in een pan voor het serveren.
