1. Kan ik dit recept ook zonder chocolade maken?

Ja, maar de chocolade zorgt wel voor extra smaak en een leuke crunch.

Kan ik gewone confituur gebruiken?

Dat kan, maar de versie zonder geraffineerde suiker is gezonder en bevat minder snelle suikers.

Hoe voorkom ik dat de banaan bruin wordt?

Besprenkel de schijfjes met een beetje citroensap voor een frisse smaak en een mooie kleur.

Kan ik dit recept ook als dessert serveren?

Absoluut, het is eigenlijk een gezonde variant op een dessertpotje.

Is pistacheboter makkelijk zelf te maken?

Ja, mix ongezouten pistachenoten in een blender tot een gladde pasta, eventueel met een beetje olie.

Ontbijt yoghurt met Chia, kiwi en banaan

Favorieten

15 min

•

Easy

Ontbijtjes preppen is echt zo’n goed idee! ’s Morgens, als je geen tijd hebt om iets te maken, grijp je al snel naar de klassieke (en vaak veel te zoete) granola of iets anders dat niet echt de beste keuze is. Maar als je de dagen voordien al wat ontbijtjes hebt voorbereid, dan heb je altijd iets superlekker klaarstaan.

Deze versie is echt de bom: jouw favoriete ongezoete yoghurt gemengd met chiazaad voor een verzadigd gevoel, pure notenboter van topkwaliteit, een lepeltje confituur zonder geraffineerde suiker (ik vond er eentje met agave!), en daarbovenop een laagje pure chocolade dat hard wordt in de koelkast.
Je maakt zes potjes in één keer, bewaart ze in de koelkast of vriezer, en kan dan elke dag genieten met verschillende toppings.

Deze is de versie met pistacheboter, banaan en een extra crunchy topping van pistachenoten.

Meer lezen

Kitchen must haves

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 2P

yoghurtbasis

2 potjes ongezoete yoghurt van 125 g (Griekse yoghurt, plantaardig of naar keuze)
2 koffielepels chiazaad
2 eetlepels pure pindakaas (100% pinda, zonder suiker)
2 koffielepels confituur zonder geraffineerde suiker (bv. aardbei met agave)

Chocoladelaag

100g pure chocolade (min. 80% cacao)

Topping

1 banaan
2 koffielepels pistacheboter
2 koffielepels pistachenoten, grof gehakt
Handvol gemengde noten (optioneel, voor extra vulling en proteïnen)
2 kiwi’s

yoghurtbasis

100g pure chocolade (min. 80% cacao)

Topping

1 banaan
2 koffielepels pistacheboter
2 koffielepels pistachenoten, grof gehakt
Handvol gemengde noten (optioneel, voor extra vulling en proteïnen)
2 kiwi’s

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Roer in elk potje 1 koffielepel chiazaad, daarna de pindaboter en confituur door de yoghurt. Meng lichtjes zodat je een mooie swirl krijgt.
Chocoladelaag maken - Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de microgolfoven. Giet een eetlepel gesmolten chocolade bovenop elk potje en strijk glad. Zet 1 uur in de koelkast tot de chocolade hard is.
Topping toevoegen - Snijd een halve banaan in schijfjes per potje. Lepel 1 koffielepel pistacheboter over de banaan. Bestrooi met pistachenoten en eventueel extra gemengde noten. Serveer met de doormidden gesneden kiwi.
Bewaren - Sluit de potjes goed af. Bewaar in de koelkast tot 4 dagen, of vries in tot 2 maanden.

Tips

Vervang pistacheboter eens door amandel- of cashewboter voor variatie.
Je kan ook diepvriesfruit gebruiken, maar voeg dit pas toe bij het eten, zodat het niet te nat wordt.
Voor een extra proteïneboost kan je wat proteïnepoeder door de yoghurt mengen.
Smelt chocolade met een klein scheutje kokosolie voor een zachtere bite.
Maak een mix van toppings voor de hele week: zo blijft het elke ochtend verrassend.