Hoe bewaar ik deze bagels het best?

Laat ze volledig afkoelen en bewaar ze dan in een luchtdichte doos. In de koelkast blijven ze 2 dagen goed. Je kan ze ook invriezen.

Kan ik de bagels op voorhand maken?

Zeker! Bak ze een dag op voorhand en bewaar ze in een brooddoos of diepvries. Zo hoef je ze enkel nog op te warmen.

Kan ik gewone yoghurt gebruiken?

Ja, maar Griekse yoghurt is dikker en geeft een steviger deeg. Met gewone yoghurt kan het deeg wat plakkeriger zijn, gewoon wat extra bloem toevoegen.

Moet ik de bagels koken zoals klassieke bagels?

Nee, dit recept is veel eenvoudiger: gewoon bakken in de oven, zonder voorkoken.

Wat zijn leuke variaties voor de vulling?

Probeer hummus met geraspte wortel, gegrilde groentjes, avocado, een plakje kaas, of zelfs een restje curry of chili.

Gemakkelijke twee-ingrediënten-bagels met omelet

Favorieten

35 minuten

•

Easy

Als je aan budgetkoken doet, dan is het altijd slim om bijvoorbeeld zelf brood of pasta te maken. Deze supermakkelijke twee-ingrediënten-bagels zijn een ideaal voorbeeld: goedkoop, snel, makkelijk én verrassend lekker. Ik vul ze graag met een eenvoudige omelet – dat is de basis – en dan kijk ik wat er nog in de koelkast ligt: een lepel hummus, wat roomkaas, een restje sla of geraspte wortel, mosterd, mayonaise… Je maakt er telkens iets anders van, gewoon met wat je in huis hebt.

Fan van bagels? Check ook dit recept voor bagels met cream cheese, pesto, radijsjes en gandaham.

Meer lezen

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4

Bagels (voor 4 stuks):
240 g zelfrijzende bloem of 240 g volkoren speltbloem + 9 g bakpoeder
1 tl zout
300 g Griekse yoghurt
Toppings naar keuze: sesamzaad, pitten, zaden, gedroogde kruiden

Omeletvulling:
4 eieren
Peper en zout
Vetstof naar keuze (boter of olie)

Extra vulling naar keuze:
Mayonaise of hummus
Sla, geraspte wortel, restjes groenten
Roomkaas, mosterd, verse kruiden zoals peterselie

240 g zelfrijzende bloem of 240 g volkoren speltbloem + 9 g bakpoeder
1 tl zout
300 g Griekse yoghurt
Toppings naar keuze: sesamzaad, pitten, zaden, gedroogde kruiden

4 eieren
Peper en zout
Vetstof naar keuze (boter of olie)

Mayonaise of hummus
Sla, geraspte wortel, restjes groenten
Roomkaas, mosterd, verse kruiden zoals peterselie

Make it veggie!

He recept is volledig vegetarisch.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Voorbereiding deeg: meng de bloem (eventueel met bakpoeder en zout) en de Griekse yoghurt in een kom. Roer tot je een korrelig deeg krijgt.

Kneed het deeg:
Stort op een bebloemd werkvlak en kneed het 2 à 3 minuten tot een soepel deeg. Vorm een bal, verdeel in vier gelijke stukken, rol elk stuk op tot een bolletje. Steek je vinger erdoor en vergroot het gat tot je een bagelvorm hebt.

Bagels bakken:
Leg de bagels op een met bakpapier of bakmat beklede bakplaat. Besmeer met een beetje van de losgeklopte eitjes voor de omelet. Bestrooi met toppings naar keuze. Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C (hetelucht) gedurende 25 minuten tot ze goudbruin zijn.

Maak de omelet:
Kluts de eieren los met peper en zout. Bak ze op een zacht vuur in wat vetstof tot een omelet. Rol deze op en snijd in reepjes (tagliatellestijl).

Bagels vullen:
Laat de bagels afkoelen en snijd ze doormidden. Besmeer de onderkant met hummus of mayonaise. Voeg sla, wortel, omeletreepjes en extra toppings toe. Werk eventueel af met lenteui , augurken of mosterd.

Tips

Gebruik volkoren speltbloem voor een extra voedzame variant.
Je kan ook vegan yoghurt gebruiken, maar voeg dan wat extra bakpoeder toe voor luchtigheid.
Laat kinderen zelf hun bagel samenstellen voor extra plezier aan tafel.

Bewaren en opwarmen:

In de koelkast: Bewaar afgewerkte bagels maximaal 2 dagen in een goed afgesloten doos.
In de vriezer: De ongevulde bagels zijn tot 3 maanden houdbaar. Vries ze
afzonderlijk in.
Opwarmen: Warm bagels op in de oven op 160 °C gedurende 10 minuten of in
de airfryer.