Hoe lang blijft de chia kefir bowl goed?

De basis (kefir + chia) blijft 2 dagen goed in de koelkast. Toppings best vers toevoegen.

Kan ik gewone yoghurt gebruiken?

Ja, maar kefir is vloeibaarder en rijk aan probiotica.

Wat is het verschil tussen wijnappelsien en gewone sinaasappel?

Een wijnappelsien is meestal iets groter, heeft een rode schil en smaakt zachter en zoeter.

Kan ik dit ook als dessert serveren?

Zeker! Voeg een beetje honing of maple syrup toe voor extra zoet.

Is kefir goed voor de darmen?

Ja! Kefir zit boordevol probiotica en draagt bij aan een gezonde darmflora.

Kefir chia bowl met gekaramelliseerde banaan en toppings

Favorieten

10 min + 10 min bakken

•

Easy

Mijn dag starten met kefir? Yes please! Ik ben megafan van alles wat gefermenteerd is en levende culturen heeft, en mijn darmpjes ook! Frisse, zurige kefir met gekaramelliseerde banaan en kaneel, wijnappelsien en een toets kaneel, mjaaaaaaaam! Alles wat ik nodig heb om zachtjes wakker te worden.

Fan van ontbijtbowls? Bekijk ook dit recept.

Meer lezen

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 2

Basis:
400 ml kefiryoghurt
2 el chiazaad

Topping:
1 banaan (of 2 kleine banaantjes)
1 wijnappelsien
1 kl kokosolie
1 tl kaneel
Optioneel: kokosflakes of granola , notenboter als afwerking

Basis:
400 ml kefiryoghurt
2 el chiazaad

Topping:
1 banaan (of 2 kleine banaantjes)
1 wijnappelsien
1 kl kokosolie
1 tl kaneel
Optioneel: kokosflakes of granola , notenboter als afwerking

Make it veggie!

Het recept is volledig vegetarisch én bijna vegan.
Voor een vegan versie: gebruik plantaardige kefiryoghurt op basis van haver, soja of kokos.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Maak de kefir-chia basis:
Verdeel de kefiryoghurt over twee kommetjes. Meng in elk kommetje 1 el chiazaad en roer goed om. Laat 5 min rusten tot het een dikke, puddingachtige structuur krijgt.

Karamelliseer de banaan:
Verwarm de oven op 180°C. Pel de banaan en snijd in schijfjes. Schik ze in trapvorm (licht overlappend) op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met een beetje kokosolie en strooi er wat kaneel over. Bak 10 minuten tot ze licht goudbruin en gekaramelliseerd zijn.

Snij de wijnappelsien:
Snij de schil van de wijnappelsien met een scherp mes, verwijder ook het witte vliesje. Snijd de vrucht in schijfjes of partjes.

Afwerking:
Haal de kommetjes met chia-kefir uit de koelkast. Leg de gebakken banaan en appelsienschijfjes erbovenop. Werk af met kokosflakes, granola of wat je lekker vindt.

Tips

Voor extra crunch: voeg op het einde een handje geroosterde noten toe.
Serveer de banaan warm voor een cosy effect, of laat afkoelen als je liever mealprept.
Vervang wijnappelsien gerust door bloedsinaasappel, mango of passievrucht voor variatie.
Probeer eens met een vleugje gember of kardemom voor een twist.

Bewaren & opwarmen:

In de koelkast: De kefir-chia basis is 2 dagen houdbaar in een afgesloten potje. Voeg de toppings pas toe vlak voor het eten.
In de vriezer: Niet aanbevolen – kefir en chia scheiden bij ontdooien.
Opwarmen: De bowl zelf wordt koud gegeten, maar de banaan kan je apart opwarmen (oven of pan).