Moet ik de krieken ontpitten voor dit recept?

Ja, indien je verse krieken gebruikt voor dit recept, moeten de krieken worden ontpit voordat ze worden gebruikt.

Kan ik in plaats van paneermeel ook panko gebruiken?

Ja, het is mogelijk om panko te gebruiken in plaats van paneermeel voor het maken van de balletjes.

Kan ik de balletjes met krieken en puree van tevoren maken en bewaren?

Ja, het is mogelijk om de balletjes van tevoren te maken en in de koelkast te bewaren totdat ze gebakken moeten worden.

Wat serveer je traditioneel bij deze klassieke frikadellen met krieken?

Dit gerecht schreeuwt om een goede aardappelbereiding om die heerlijke zoete kriekensaus mee op te deppen! Traditioneel zijn goudgele, krokante aardappelkroketjes een absolute topper bij deze ballekes met kriekskes. Maar ook een fluweelzachte, zelfgemaakte aardappelpuree met een flinke klont boter en een snuifje nootmuskaat is hier werkelijk hemels bij.

recept Balletjes met krieken en puree

Favorieten

30min

•

Easy

We maken balletjes met krieken op grootmoeders wijze! Zeg nu zelf, is er iets gezelligers dan zo’n dampend bord vol comfortfood? Voor dit ultieme balletjes met krieken recept gebruiken we sappig gemengd gehakt dat we perfect op smaak brengen met gestoofde ui en verse peterselie. En die saus? Die maken we extra magisch door het kriekensap te pimpen met een kaneelstokje en frisse sinaasappelzeste. Of je nu kiest voor krokante kroketjes of een smeuïge aardappelpuree, deze klassieke frikadellen met krieken of op z'n Brussels: zalige ballekes met kriekskes scoren altijd.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4p

850 g gemengd gehakt varken rund
2 uien
2 el fijngesneden peterselie
Peper en zout
1 ei
2-3 el paneermeel
2 klontjes boter
Enkele blaadjes laurier

Krieken:
1 pot krieken van 700g
1 stok kaneel
2 zestes van appelsien
1 el maïzena

1 zak kroketjes naar keuze
1 pot verse mayonaise

Aardappelpuree

850 g gemengd gehakt varken rund
2 uien
2 el fijngesneden peterselie
Peper en zout
1 ei
2-3 el paneermeel
2 klontjes boter
Enkele blaadjes laurier

Krieken:
1 pot krieken van 700g
1 stok kaneel
2 zestes van appelsien
1 el maïzena

1 zak kroketjes naar keuze
1 pot verse mayonaise

Aardappelpuree

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Verwarm de oven op 190°. Snij de ui fijn en kleur aan in een klont boter, laat afkoelen.

Meng het gehakt goed met de rest van de ingrediënten en de afgekoelde ui, verdeel in 8 en maak mooie ronde ballen. Laat opnieuw een klont boter smelten in de pan en bak de balletjes 5 min rondom rond aan in de boter met laurier, steek nog 20 min in de oven.

Giet enkel het sap van de krieken in een pot, hou ongeveer 150 ml apart en meng hier een eetlepel maïzena onder. Laat het sap opkoken en voeg de maïzena mengeling toe, roer even goed door, voeg de zeste van appelsien en kaneel toe en meng er de krieken onder, laat kort opkoken en dat is klaar.

Bak de kroketjes af en serveer onmiddellijk. Smakelijk!