Hoe bewaar ik deze chili con carne het best?

Bewaar de chili afgesloten tot 3 dagen in de koelkast of vries ze in tot 3 maanden. De toppings en nacho’s hou je best apart.

Kan ik dit gerecht op voorhand maken?

Ja, zelfs heel graag. Chili smaakt vaak nog beter de dag nadien omdat de smaken dan nog meer in elkaar trekken.

Kan ik de nacho’s op voorhand maken?

Ja, dat kan perfect. Laat ze volledig afkoelen en bewaar ze luchtdicht zodat ze krokant blijven.

Kan ik dit gerecht pittiger maken?

Zeker. Voeg extra chilipoeder, verse rode peper of wat jalapeño toe als je van meer pit houdt.

Kan ik dit recept zonder airfryer maken?

Ja. Maak de chili in een stoofpot of diepe pan en bak de nacho’s in de oven op 160°C tot ze goudbruin en krokant zijn.

Chili con carne met krokante nacho’s airfryer

Favorieten

45 minuten

•

Easy

Ik maakte dit recept met de prettigste Miss Angel, en dit is écht één van haar lievelingsgerechten. Het begon als een soort four-ingredient challenge waarbij we konden kiezen tussen kip of rundsvlees, zure room of guacamole, taco’s of wraps, kikkererwten of bonen… maar kijk, dit is onze ultieme combo geworden. Zo zie je maar: je kan chili helemaal maken zoals jij het wil. Deze versie uit de airfryer is een echte smaakbom: kruidige chili, frisse toppings en uberkrokante zelfgemaakte nacho’s. Echt eentje dat je moét proberen!

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Chili con carne
600 g rundsgehakt of rundsvlees
1 ui, fijngesneden
2 teentjes look, fijngesneden
1 el olijfolie
1 koffielepel venkelzaad
1 koffielepel komijnzaad
1 tl chilipoeder, naar smaak
1 tl kaneel
Peper en zout
1 blik zwarte bonen, uitgelekt
1 blik rode bonen, uitgelekt
500 ml tomatenpassata
1 blik tomatenblokjes

Chili-lime nacho’s uit de airfryer
4 wraps
3 el olijfolie
1 tl chili-lime kruidenmix
1 tl paprikapoeder
1 koffielepel lookpoeder

Zure room topping met maïs
1 potje zure room
1 blik maïs, uitgelekt en gespoeld

Pico de gallo
1 rode ui, fijngesneden
2 tomaten, in kleine blokjes
1 teentje look, fijngehakt
2 tot 3 el sherryazijn
6 el olijfolie
Peper en zout
1 bosje peterselie of koriander, fijngehakt

600 g rundsgehakt of rundsvlees
1 ui, fijngesneden
2 teentjes look, fijngesneden
1 el olijfolie
1 koffielepel venkelzaad
1 koffielepel komijnzaad
1 tl chilipoeder, naar smaak
1 tl kaneel
Peper en zout
1 blik zwarte bonen, uitgelekt
1 blik rode bonen, uitgelekt
500 ml tomatenpassata
1 blik tomatenblokjes

4 wraps
3 el olijfolie
1 tl chili-lime kruidenmix
1 tl paprikapoeder
1 koffielepel lookpoeder

1 potje zure room
1 blik maïs, uitgelekt en gespoeld

1 rode ui, fijngesneden
2 tomaten, in kleine blokjes
1 teentje look, fijngehakt
2 tot 3 el sherryazijn
6 el olijfolie
Peper en zout
1 bosje peterselie of koriander, fijngehakt

Make it veggie!

Wil je een vegetarische versie maken, vervang dan het rundsvlees door plantaardig gehakt of door een combinatie van linzen en extra bonen. De rest van het recept blijft hetzelfde. Zo krijg je nog altijd een heerlijk kruidige chili met die frisse toppings en krokante nacho’s erbij.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Doe de ui, look en 1 el olijfolie in een airfryer bakaccessoire of ovenschaal die in je airfryer past. Bak 10 minuten op 180°C tot alles glazig en licht gekleurd is. Roer halverwege eens om.

Vijzel het venkelzaad en komijnzaad fijn met het chilipoeder. Meng dat met het rundsgehakt en kruid met peper, zout en kaneel.

Voeg het vlees toe aan de ui en look en bak opnieuw 10 minuten op 180°C. Roer af en toe los zodat het mooi rul bakt.

Voeg de zwarte bonen, rode bonen, tomatenpassata en tomatenblokjes toe. Meng goed en laat nog 20 minuten garen op 180°C. Heeft jouw airfryer een steamfunctie, dan mag je die hier gebruiken.

Maak ondertussen de nacho’s. Meng 3 el olijfolie met de chili-lime kruidenmix, het paprikapoeder en het lookpoeder.

Bestrijk de wraps met dit kruidenmengsel. Stapel ze op elkaar en snij in 6 tot 8 driehoekjes per wrap.

Bak de wrapdriehoekjes in porties op 140°C gedurende ongeveer 8 tot 12 minuten, tot ze goudbruin en krokant zijn. Schud om de 3 à 4 minuten even op. Laat ze daarna afkoelen, dan worden ze nog krokanter.

Meng voor de topping de zure room met de maïs.

Maak de pico de gallo door de rode ui, tomaten, look, sherryazijn, olijfolie, peper, zout en peterselie of koriander te mengen.

Serveer de chili con carne met de krokante nacho’s, een lepel zure room met maïs en een flinke schep pico de gallo.

Tips

Bak de nacho’s liefst in porties, zo worden ze veel egaler krokant.
Hou je van extra pit, voeg dan wat extra chilipoeder of verse chili toe aan de chili of pico de gallo.
Je kan dit recept ook maken met kipgehakt of varkensgehakt als variatie.
Laat de chili na het bakken 5 tot 10 minuten rusten, dan worden de smaken nog intenser.
Wil je het nog frisser, serveer er partjes limoen bij.
Bewaren
In de frigo: Bewaar de chili tot 3 dagen afgesloten in de koelkast. De nacho’s bewaar je best apart in een luchtdichte doos.
In de diepvries: De chili kan tot 3 maanden in de diepvries, zonder toppings en zonder nacho’s.
Opnieuw opwarmen: Warm de chili op in de airfryer met steamfunctie op 180°C of in een pannetje met een klein scheutje water. De nacho’s kan je kort opnieuw krokant bakken op 160°C.