Hoe bewaar je een Chinees stoofpotje van ribbetjes?

Laat de ribbetjes eerst afkoelen tot kamertemperatuur na het koken. Doe dit binnen twee uur na bereiding om bacteriegroei te voorkomen. Plaats de afgekoelde ribbetjes in een luchtdichte container. Giet er wat van de saus over om de ribbetjes vochtig te houden. Dit helpt om uitdroging tijdens het opnieuw opwarmen te voorkomen. Bewaar de container in de koelkast als je van plan bent ze binnen 3 dagen te consumeren. Voor langere bewaring kun je de ribbetjes invriezen. Ze blijven tot 3 maanden goed in de vriezer. Zorg ervoor dat je ze goed verpakt om vriesbrand te voorkomen, bij voorkeur in vacuümzakken of luchtdichte containers. Sesamrijst: Eenmaal afgekoeld, plaats de rijst in luchtdichte containers en bewaar in de koelkast. De rijst blijft tot 1 dag goed in de koelkast. Komkommersalade: De komkommersalade is het best vers te consumeren. Als je het toch moet bewaren, doe de salade dan in een luchtdichte container. Bewaar de salade tot 1 dag in de koelkast. Door de dressing kan de komkommer waterig worden en zijn knapperigheid verliezen.

Hoe zorg ik ervoor dat de varkensribbetjes lekker mals worden?

Het geheim zit hem in het geduld. Bak de ribbetjes eerst rondom mooi goudbruin aan in de ghee voor die extra smaak, en laat ze daarna op een heel zacht vuurtje minstens 45 minuten sudderen in de bouillon. Zo krijgen de kruiden de tijd om in het vlees te dringen en wordt de structuur heerlijk zacht.

Wat is Chinese 5-spice en kan ik het vervangen?

Chinese 5-spice (vijfkruidenpoeder) is een warme, aromatische kruidenmengeling van onder andere steranis, kruidnagel, Chinese kaneel, Sichuanpeper en venkelzaad. Het geeft dit stoofpotje z’n typerende oosterse smaak. Heb je het niet in huis? Dan kun je eventueel een snuifje steranis en kaneel combineren, maar het echte vijfkruidenpoeder geeft veruit het beste resultaat!

Chinees Stoofpotje van Ribbetjes met look

Favorieten

1u15

•

Next Level

Zin in een fantastische smaakbom die je hele keuken heerlijk laat ruiken? Dan moet je absoluut dit Chinees stoofpotje van ribbetjes met look proberen! We tillen klassieke varkensribbetjes naar een next level door ze te laten sudderen in een rijke saus van gember, knoflook, sojasaus en het typerende Chinese 5-spice poeder. Het resultaat? Mals vlees dat bijna van het bot valt, boordevol karakter. Om de rijke, kruidige smaken perfect in balans te brengen, serveren we er een lekkere, luchtige sesamrijst én een heerlijk frisse, snelle komkommersalade bij. Een echt op-en-top comfortfoodgerecht waarmee je gegarandeerd scoort aan tafel!

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Voor het stoofpotje
2500g varkensribbetjes
1 el ghee
1 el Santa Maria Five Spice Chinese Style
6 teentjes knoflook, fijngehakt
5 cm gember, fijngehakt
2 sjalotten, fijngehakt
0.5 chilipeper, fijngehakt
3 el bruine suiker
3 el sojasaus
1 el appelazijn
500 ml bruine fond of kippenbouillon
1 el maizena, opgelost in een beetje water

Voor de sesamrijst
200g Basmatirijst
Sesamzaadjes, geroosterd
Sushi azijn
4 lenteuien, fijngehakt

Voor de komkommersalade
1 komkommer, in dunne schijfjes gesneden
2 el azijn
1 el sesamolie
Een snuifje zout

2500g varkensribbetjes
1 el ghee
1 el Santa Maria Five Spice Chinese Style
6 teentjes knoflook, fijngehakt
5 cm gember, fijngehakt
2 sjalotten, fijngehakt
0.5 chilipeper, fijngehakt
3 el bruine suiker
3 el sojasaus
1 el appelazijn
500 ml bruine fond of kippenbouillon
1 el maizena, opgelost in een beetje water

200g Basmatirijst
Sesamzaadjes, geroosterd
Sushi azijn
4 lenteuien, fijngehakt

1 komkommer, in dunne schijfjes gesneden
2 el azijn
1 el sesamolie
Een snuifje zout

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Snij de varkensribbetjes van elkaar en kruid ze met peper, zout en 5-spice poeder.

Verhit de ghee in een brede stoofpot en bak de ribbetjes rondom mooi goudbruin. Doe dit in meerdere keren om ze goed aan te kunnen kleuren. Haal ze vervolgens uit de pan.

In dezelfde pan, voeg de fijngehakte look, gember, sjalotten en chilipeper toe. Laat even aanstoven.

Voeg de bruine suiker toe en laat karamelliseren. Blus vervolgens met de appelazijn en sojasaus, voeg dan de bouillon toe en roer goed om.

Voeg de ribbetjes weer toe aan de pot en laat ongeveer 45 minuten zachtjes sudderen tot de ribbetjes zacht zijn.

Haal de ribbetjes uit de saus. Voeg het opgeloste maizena toe aan de saus om deze in te dikken. Voeg de ribbetjes weer toe aan de dikke saus. Deze stap kan overgeslagen worden als je de saus liever niet gebonden hebt.

Bereid de komkommersalade door de schijfjes komkommer te mengen met azijn, sesamolie en een snuifje zout.

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en roer er de fijngehakte lenteui, een beetje sushi azijn en de geroosterde sesamzaadjes door.

Serveer de ribbetjes met de sesamrijst en komkommersalade.