Kan ik de aardappelpuree op voorhand maken voor de Duchesse aardappelen?

Ja, u kunt de aardappelpuree tot een dag op voorhand maken en in de koelkast bewaren.

Welke aardappelsoort kan ik het beste gebruiken voor duchesse aardappelen?

Kies altijd voor bloemige of loskokende aardappelen (zoals Bintje, Victoria of Eigenheimer). Die koken mooi droog en laten zich perfect pureren tot een fluweelzacht deeg. Vermijd vastkokende patatjes, want die maken je puree al snel elastisch en 'taai' in de spuitzak.

Kan ik pommes duchesse in de airfryer bereiden?

Jazeker, dat gaat supersnel en geeft een heerlijk krokant korstje! Verwarm je airfryer voor op 180 °C. Leg een passend velletje geperforeerd bakpapier op het mandje, spuit je toefjes er rechtstreeks op (of leg er op voorhand ingevroren toefjes in) en bak ze in zo'n 8 tot 12 minuten goudbruin en knapperig.

Pommes Duchesse recept

Favorieten

30min

•

Next Level

Zelf duchesse aardappelen maken is dé manier om van een gewone maaltijd een echt feestmaal te maken. Of je ze nu serveert bij een sappig stukje vlees, een klassiek vispannetje of bovenop heerlijke witloofrolletjes met hesp: deze klassieker scoort werkelijk áltijd!

Het geheim van de perfecte aardappeltoefjes oven-versie zit hem in een fluweelzachte puree zonder klonters, verrijkt met verse eierdooiers, hoeveboter en een flinke snuf nootmuskaat. Spuit ze in mooie torentjes en laat de oven het werk doen voor dat krokante gouden randje. Heb je weinig tijd of wil je energie besparen? Je tovert net zo makkelijk krokante pommes duchesse airfryer-stijl tevoorschijn!

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

750 g loskokende aardappelen
50 g boter
3 dooiers
Peper, zout en muskaatnootrasp
Getand spuitmondje en spuitzak

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Schil de aardappelen en stoom ze gaar, duw ze door een pureeknijper in een kom of stamp heel fijn met pureestamper zodat je geen klonters meer hebt anders kan je geen mooie torentjes spuiten, door je passe-vite halen kan ook.

Meng er de boter in blokjes, dooiers, peper zout en muskaatnoot goed onder, klop even stevig onder elkaar, proef en kruid eventueel bij.

Steek de spuitmond in de spuitzak en duw goed aan.

Steek de spuitzak eventueel in een maatbeker als je dit makkelijker vindt om te vullen.

Teken eventueel 8 cirkels van ongeveer 7 cm diameter op onderkant van bakpapier, dan kan je de hoopjes mooi verdelen.

Spuit torentjes op elke cirkel.

Bak 10-15 min in de oven op 190°, serveer onmiddellijk.

Als ze uit koelkast komen bak je ze op wat lagere temperatuur, een 20-tal minuten zodat ze mooi warm zijn binnen ook.