Waarom gebruik je kippenbillen in plaats van kipfilet voor deze kip fajitas?

Dat is mijn ultieme keukengeheim voor het allerbeste resultaat! Kipfilet kan in een gloeiend hete pan snel droog worden. Kippenbillen (of kippendijen) bevatten net iets meer vet, waardoor het vlees supermals en sappig blijft, zélfs als je het op hoog vuur heel hard aanbakt voor die typische, goudbruine textuur. Écht next level qua smaak!

Hoe zorg ik ervoor dat mijn zelfgemaakte jalapeño mayonaise niet schift?

Mayonaise maken met de staafmixer is poepsimpel, áls je rekening houdt met één gouden regel: zorg dat alle ingrediënten (het ei, de olie en de mosterd) perfect op kamertemperatuur zijn. Als de olie ijskoud is en het ei warm, pakt de emulsie niet. Zet je staafmixer helemaal op de bodem van je maatbeker, zet hem aan en trek hem pas heel langzaam naar boven zodra je ziet dat de mayo onderaan dik wordt. Succes gegarandeerd!

Fajita met kip en mangosalade

Favorieten

20min

•

Easy

Zin in een smaakexplosie die je instant een vakantiegevoel geeft? We duiken met z’n allen de kleurrijke Mexicaanse keuken in voor een absolute topper: we maken een heerlijk gevulde fajitas met kip! Dit is het ultieme comfort food om te delen met het hele gezin of een bende vrienden. Iedereen bouwt gezellig zijn eigen wrap aan tafel, en geloof mij: dat is altijd een gegarandeerd succes.

Lees meer