Waarom gebruiken we cornflakes om deze visburger te paneren?

Dat is dé ultieme tip voor een megakrokante korst! Gewoon paneermeel of panko is lekker, maar gecutterde ongezoete cornflakes geven een fantastische crunch die supergoed blijft zitten en de vis van binnen heerlijk sappig houdt.

Welke vis kan ik het beste gebruiken bij zelf visburgers maken?

Kabeljauw is de absolute topper voor dit recept omdat het stevig, wit en mild van smaak is. Maar je kan deze visburger maken met kabeljauw net zo goed vervangen door schelvis, zeeduivel of koolvis. Vraag gewoon aan je visboer om een mooi graatloos filetje zonder vel!

Kan ik de tartaarsaus al op voorhand maken?

Jazeker! Sterker nog: als je de verse tartaarsaus een paar uur op voorhand maakt en in de ijskast zet, trekken de smaken van de peterselie, dragon, kappertjes en augurk er nóg beter in. Superhandig als je 's avonds snel aan tafel wil!

Fishburger recept met tartaar

Favorieten

30min

•

Next Level

De allercrunchy'ste fishburger met verse tartaarsaus! Met dit recept tover je binnen de 30 minuten de ultieme comfortfood-klassieker op tafel waar het hele gezin zot van zal zijn! Zelf visburgers maken met verse kabeljauw zorgt voor een supermalse, sappige vulling. Combineer dat met een royale lepeling zelfgemaakte kruidige tartaar, smeltende cheddarkaas en een fris blaadje sla, en je hebt een bordje vol smaak.

De allercrunchy'ste fishburger met verse tartaarsaus! Met dit recept tover je binnen de 30 minuten de ultieme comfortfood-klassieker op tafel waar het hele gezin zot van zal zijn! Zelf visburgers ...

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

FISHBURGER
2 eieren
peper en zout
150 g ongezoete cornflakes
800 g kabeljauw, of andere vis zonder graten of vel; vraag raad aan je visboer
bord bloem, om te paneren
koolzaadolie, om de vis te bakken
8 sneetjes cheddarkaas
8 hamburgerbroodjes
1 hart van een kropsla, gewassen

TARTAARSAUS
250 g verse mayonaise
2 eetlepels fijngesneden peterselie
2 eetlepels fijngesneden dragon
1 fijngesneden sjalot
1 eetlepel fijngesneden kappers
1 fijngesneden zoetzure augurk

2 eieren
peper en zout
150 g ongezoete cornflakes
800 g kabeljauw, of andere vis zonder graten of vel; vraag raad aan je visboer
bord bloem, om te paneren
koolzaadolie, om de vis te bakken
8 sneetjes cheddarkaas
8 hamburgerbroodjes
1 hart van een kropsla, gewassen

250 g verse mayonaise
2 eetlepels fijngesneden peterselie
2 eetlepels fijngesneden dragon
1 fijngesneden sjalot
1 eetlepel fijngesneden kappers
1 fijngesneden zoetzure augurk

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Meng alle ingrediënten voor de tartaar door elkaar. Naar gelang mijn tijd en humeur gebruik ik verse of droge kruiden.

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Kluts de eieren met peper en zout los in een diep bord.

Ga met een deegrol over de cornflakes of cutter ze fijner.

Dep de visfilets droog, kruid met peper en zout aan beide kanten.

Zet drie diepe borden klaar met de bloem, de eieren en de cornflakes. Haal de vis eerst door de bloem, dan door de eieren en als laatste door de cornflakes.

Bak de vis in een laagje hete koolzaadolie in totaal 4 tot 5 minuten aan beide zijden krokant in de pan.

Leg de gebakken vis even op keukenpapier.

Snijd de broodjes open en leg ze nog 2 à 3 minuten in de oven zodat de broodjes opgewarmd zijn.

Leg de sla op het gegrilde broodje, leg er dan de vis, saus en kaas op, en sluit met het bovenste broodje. Serveer onmiddellijk.

Zet de bakplaat met broodjes, tartaar en salade op tafel enlaat iedereen maar pakken.