Flamingo feesttaart

Bereidingswijze cake

• Voeg bij de zachte boter, een snuifje zout, het bakpoeder, maanzaad en kokosbloesemsuiker.
• Rasp er het gele laagje van de citroen over en voeg er het citroensap bij.
• Klop goed los.
• Meng er de helft van de speltbloem onder. Voeg de melk toe en de rest van de speltbloem, meng onder elkaar tot een homogeen deeg.
• Klop het eiwit tot schuim.
• Meng het onder het deeg.
• Giet het deeg in een spuitzak.
• Vul de kleine cupcakevormpjes en bak ze 10 minuten op 170°C, laat afkoelen

Bereidingswijze versiering

• Meng de kokosbloesemsuiker onder de roomkaas.
• Cutter de cashewnoten.
• Voeg er de melk bij en cutter tot gladde massa.
• Meng onder de roomkaas.
• Schep een portie in 3 kleine potjes voor het kleuren van de ogen, de poot en de snavel: eentje mengen we met eigeelkleurstof, eentje natuur en eentje met cacaopoeder.
• Het overblijvende deel mengen we met rodebietensap voor het kleuren van het lijf van de flamingo.
• Doe de verschillende roomkaasmengelingen in 4 spuitzakken.
• Maak een flamingovorm met ongeveer 25 cupcakes.
• En soort bloemvorm met nek, langwerpig lijf en 3 cakejes onder elkaar voor de poten.
• Spuit dotjes roze roomkaas over de cupcakes die het lijf van de flamingo gaan vormen en strijk uit met een kleine paletmesje.
• De natuurroomkaas spuiten we over de 3 cupcakes die de basis van de poot vormen en als oog.
• Met de gele roomkaas spuiten we de poot en deel van het bekje.
• De bruine roomkaas vormt de bek en de pupil.