Hoe bewaar ik deze garnalencocktail het best?

Bewaar de cocktail afgedekt in de koelkast en eet hem binnen 24 uur voor de beste smaak en textuur.

Kan ik deze shrimp cocktail op voorhand maken?

Ja, ja kan de shrimp cocktail op voorhand maken, maar voeg de avocado en limoendressing best pas vlak voor het serveren toe zodat alles mooi fris blijft.

Kan ik diepvriesgarnalen gebruiken?

Absoluut. Laat de diepvriesgarnalen volledig ontdooien, blancheer ze, en dep ze goed droog voordat je ze gebruikt.

Waarmee kan ik koriander vervangen?

Als je geen koriander lust, kan je kiezen voor platte peterselie of verse bieslook.

Kan ik de ananas weglaten uit deze cocktail?

Ja, maar de ananas zorgt voor een heerlijk zoet accent dat perfect combineert met de garnalen en avocado. Je kan eventueel vervangen door mango.

Garnalencocktail met avocado

Favorieten

15min

•

Easy

Als ik op vakantie ben, wil ik vooral makkelijke recepten maken die toch veel smaak hebben. Of je nu op een bootje zit, in een caravan verblijft of gewoon thuis geniet op je terras of in de tuin, deze garnalencocktail met avocado en ananas is zo'n gerecht dat altijd scoort. Alles gaat samen in een mooi groot glas en de combinatie van zilte garnalen, frisse tomaat, romige avocado en zoete rijpe ananas is gewoon fenomenaal. Een echte smaakbom die in een kwartiertje op tafel staat.

Nog inspiratie nodig voor heerlijk frisse drankjes? Ik heb de lekkerste cocktails en mocktails voor je klaarstaan!

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

350 g roze garnalen, gepeld
400 ml kwalitatieve passata
2 grote tomaten, in kleine blokjes
1 avocado, in blokjes
¼ verse ananas, fijn gesneden
4 handvol verse koriander, fijngehakt
1 limoen
4 eetlepel olijfolie
Hot sauce naar smaak
2 theelepel chilivlokken
Peper en zout van de molen
4 selderstengels

Make it veggie!

320 ml passata
2 grote tomaten, in kleine blokjes
1 avocado, in blokjes
¼ verse ananas, fijn gesneden
200 g gegrilde halloumi of vegetarische kipstukjes
1 handvol verse koriander, fijngehakt
1 limoen
1 eetlepel olijfolie
Hot sauce naar smaak
1 theelepel chilivlokken
Peper
Zout
4 selderstengels

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Verdeel de passata over vier grote glazen.

Pel de roze garnalen indien nodig en zet ze apart.

Verdeel de tomaten over de glazen met hotsauce peper en zout.

Voeg de avocadoblokjes toe en strooi er de fijngehakte koriander over.

Verdeel vervolgens de garnalen over de glazen.

Werk af met de fijn gesneden ananas.

Knijp de limoen over de glazen en dan de olijfolie

Bestrooi met chilivlokken en meng alles voorzichtig zodat de smaken mooi samenkomen.

Steek in elk glas een selderstengel en serveer onmiddellijk.

Tips

Gebruik goed rijpe ananas voor de beste zoet-frisse smaakbalans.
Wil je extra pit? Voeg wat extra hot sauce of verse rode chili toe.
Serveer goed gekoeld op warme zomerdagen.
Ook lekker als voorgerecht tijdens een barbecue of zomerse lunch.
Werk af met extra koriander of wat fijngehakte lente-ui voor extra frisheid.
Bewaren
In de koelkast: Afgedekt maximaal 1 dag bewaren. De avocado kan licht verkleuren, maar blijft perfect eetbaar.
In de diepvries: Niet aanbevolen. Door de avocado, tomaat en ananas verandert de textuur na het ontdooien.