Hoe bewaar je gebakken kabeljauw met witte wijn saus?

Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Geschikt om tot 2 dagen te bewaren. Opwarmen: Voorzichtig in de magnetron of in een pan op laag vuur tot door en door warm.

Hoe zorg je ervoor dat de kabeljauw in de oven perfect sappig blijft?

Kabeljauw is een delicate vis die snel kan uitdrogen als je hem te lang bakt. Het geheim van dit recept zit in de combinatie van de pan en de oven. Door de vis eerst 3 minuten per kant te bakken, schroei je hem mooi dicht. Daarna is de kabeljauw uit de oven simpel en snel klaar: na amper 3 minuutjes op 190°C is hij perfect gaar, super sappig en valt hij zo in mooie, glanzende lamellen uit elkaar.

Kan ik deze kabeljauw met witte wijnsaus in de oven ook met een andere vis maken?

Absoluut! Dit kabeljauw recept leent zich perfect voor variatie. Heb je geen kabeljauw in huis? Dan kun je dit gerecht heel eenvoudig klaarmaken met een andere stevige witte vis, zoals schelvis, skrei of leng. Zelfs een stukje zalm smaakt fantastisch met deze combinatie van witte wijnsaus en garnalen!

Wat serveer ik het best bij deze gebakken kabeljauw met saus?

Omdat de kabeljauw met garnalensaus al heerlijk rijk en romig is, past een luchtige aardappelpuree of een smeuïge winterse stoemp hier perfect bij om al die lekkere saus op te vangen. Werk het bord af met wat frisse seizoensgroenten, zoals gestoomde prei, beetgaire bimi of kort gewokte spinazie, en je hebt een topmaaltijd.

Recept Gebakken kabeljauw met witte wijnsaus

Favorieten

20min

•

Easy

Een sappig stukje vis met een goudbruin korstje, overgoten met een fluweelzachte saus en afgewerkt met de trots van onze Noordzee: heerlijke, handgepelde grijze garnalen. Ik bak de vis eerst kort aan in de pan voor dat heerlijke korstje, en daarna schuif ik de kabeljauw in de oven zodat hij perfect sappig en glazig blijft vanbinnen. Lekker en simpel genoeg voor een doordeweekse avond, maar chic genoeg om indruk te maken op je gasten.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

4 kabeljauwfilets (ongeveer 180g per stuk)
250g handgepelde Noordzee garnalen
Peper en zout naar smaak
1 dikke klont boter
Witte wijn saus

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Verwarm de oven voor op 190°C.

Kruid de kabeljauwfilets met peper en zout.

Verhit de boter in een pan en bak de kabeljauw aan elke kant 3 minuten tot goudbruin. Leg de filets in een ovenschaal, bak nog 3 minuten in de oven.

Verwarm de witte wijn saus, giet rond de vis, en bestrooi met garnalen. Serveer direct.

Tips

Experimenteer met verschillende soorten vis om variatie in het gerecht te brengen.
Serveer met aardappelpuree of stoemp en seizoensgroenten voor een complete maaltijd.