Kan ik de yoghurt-muntsaus ook gebruiken voor andere gerechten?

Ja, yoghurt-muntsaus kan worden gebruikt als dipsaus voor groenten of als dressing voor salades.

Kan ik deze gehaktballetjes van tevoren maken?

Ja, je kunt de gehaktballetjes van tevoren maken en in de koelkast bewaren totdat je klaar bent om ze te stomen.

Kan ik ook een ander soort gehakt gebruiken voor de gehaktballetjes?

Dit makkelijke Aziatische gehaktballetjes recept is super flexibel. Ik gebruik hier varkens-kipgehakt omdat dat lekker sappig blijft, maar je kunt ook perfect gaan voor puur kippen- of kalkoengehakt voor een nóg slankere versie. Zin in iets pikanters en verrassend? Probeer dan zeker eens lamsgehakt in combinatie met bloemkoolroosjes in de schotel. Echt een match made in heaven!

Wat kan ik doen met restjes sweet chili en yoghurt?

Heb je na het koken nog wat ingrediënten over en vraag je je af: wat te maken met Griekse yoghurt en sweet chili? Wel, die twee zijn een droomduo! Meng ze met wat extra limoensap en je hebt meteen een heerlijke, snelle dipsaus voor bij rauwe groentjes, gebakken scampi's of taco's.

Gestoomde Gehaktballetjes met Broccolini & Yoghurt-Muntsaus

Favorieten

40min

•

Next Level

Ben je ook zo dol op een goeie, hartverwarmende ovenschotel, maar mag het eens wat lichter en verrassender? Ik toon je hoe je deze topper maakt: gestoomde gehaktballetjes met groenten. Deze gezonde ovenschotel barst van de smaak. Ik maak verse, sappige balletjes van varkens-kipgehakt en geef ze een heerlijke Thaise toets met verse gember, oestersaus en wat look. En het beste van al? Ik ga die Thaise ballekes met groenten stomen in de oven! Samen met een flinke portie knapperige broccolini en boontjes kan je alles in één keer de oven inschuiven. En om het helemaal áf te maken, serveer ik er een frisse yoghurt-muntsaus bij.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Ballekes
400 g varkens-kip gehakt
3 el oestersaus
2 teentjes look, fijn geraspt
1 kl geraspte gember
1 grote sjalot, fijn gesneden
4 lente-uitjes, fijn gesneden
Peper
Zout
1 el maïzena

Serveren met
400 g broccolini
500 g boontjes

Saus
1 el munt, fijn gesneden
3 el Griekse yoghurt
3 el sweet chili saus
zeste en sap van 0.5 limoen
peper en zout

Afwerking
1 komkommer in schijfjes
een handvol munt- en korianderblaadjes, grof gesneden

400 g varkens-kip gehakt
3 el oestersaus
2 teentjes look, fijn geraspt
1 kl geraspte gember
1 grote sjalot, fijn gesneden
4 lente-uitjes, fijn gesneden
Peper
Zout
1 el maïzena

400 g broccolini
500 g boontjes

1 el munt, fijn gesneden
3 el Griekse yoghurt
3 el sweet chili saus
zeste en sap van 0.5 limoen
peper en zout

1 komkommer in schijfjes
een handvol munt- en korianderblaadjes, grof gesneden

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Voor de ballekes meng je alle ingrediënten goed onder elkaar.

Rasp de look en de gember.

Schil je sjalot fijn en doe er de lente-uitjes bij. Goed mengen onder het gehakt.

Maak er vervolgens balletjes van die ongeveer zo groot zijn als een golfbal/pingpongbal

Gebruik hier eventueel een ijsschep voor maar het kan ook perfect zonder.

Was de boontjes en dop ze.

Was de broccolini en snij een klein stukje van de onderkant van de stammetjes.

Verdeel de broccolini en de boontjes over een grote ovenschaal en schik er de balletjes tussen. Gebruik bij voorkeur een brede schaal, zodat niet alle groenten opgehoopt zitten. De stoom moet aan elke groente kunnen, zodat elke groente gaar is.

Stoom gedurende15 minuten.

Roer ondertussen alles voor de saus onder elkaar.

Giet eventueel wat kookvocht weg uit de schaal.

Serveer de ballekes met de saus.

Werk af met schijfjes komkommer en de kruiden.