Hoe bewaar ik deze appelmoeswafeltjes het best?

Ik bewaar ze in een luchtdicht doosje in de koelkast tot 3 dagen. In de diepvries blijven ze tot 3 maanden goed. Opwarmen doe ik in de broodrooster of kort in de oven, dan zijn ze weer heerlijk.

Kan ik ander meel gebruiken dan rijstmeel?

Ja, dat kan. Boekweitmeel of havermeel werken ook, maar de smaak en structuur veranderen dan wel een beetje. Let er bij havermeel op dat je glutenvrije haver gebruikt als je het recept glutenvrij wil houden.

Zijn deze wafels krokant of zacht?

Ze zijn vooral zacht vanbinnen, met een licht krokant randje. Echt ideaal voor kinderen, in de lunchbox of als gezond tussendoortje.

Kan ik ze wat zoeter maken?

Ja, zeker. De appelmoes geeft al natuurlijke zoetheid, maar je kan gerust 1 eetlepel ahornsiroop of kokosbloesemsuiker toevoegen als je ze graag wat zoeter eet.

Kan ik nog andere smaakmakers toevoegen?

Absoluut. Gember, citroenzeste of fijngehakte nootjes zijn hier superlekker in. Ook een beetje kardemom kan er heel goed bij passen.

Gezonde appelmoeswafels

Favorieten

20min

•

Easy

Deze gezonde wafeltjes, mensen… een zalige manier om restjes appelmoes van bij de kip op zondag te verwerken! Het recept kreeg ik van Laura uit ons team, en zij kreeg het dan weer van een vriendin die recepten ontwikkelt voor mensen met overgewicht. Ik heb ze voor jullie uitgetest omdat ze zo suuuuperlekker zijn en mega simpel om te maken. Volledig plantaardig, glutenvrij en dus ideaal voor je lunchbox of brooddoos, voor jezelf of voor je kids. Is dat niet tof?

Met eenvoudige ingrediënten tover ik in een mum van tijd heerlijke wafels op tafel. Perfect als ontbijt, tussendoortje of snelle lunch. En heb je zin om af te wisselen, check dan zeker ook mijn havermoutwafeltjes.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 2 tot 3 personen (8 kleine wafeltjes)

150 g appelmoes
200 g volkoren rijstmeel
1 tl kaneel
1 snuifje zout
1 koffielepel vanille-extract
zeste van 1 appelsien
150 ml plantaardige melk
2 el neutrale olie, plus extra om het wafelijzer in te vetten
1 tl bakpoeder

Make it veggie!

Dit recept is volledig plantaardig en dus automatisch ook vegetarisch.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Verwarm je wafelijzer goed voor. Dat is belangrijk om mooie goudbruine wafeltjes te krijgen die niet blijven plakken.

Meng de appelmoes, plantaardige melk, vanille-extract, de zeste van de appelsien en de 2 eetlepels neutrale olie in een kom tot een glad mengsel.

Voeg het volkoren rijstmeel, de kaneel, het zout en het bakpoeder toe. Roer tot je een egaal beslag hebt. Laat het beslag 5 minuten rusten zodat het rijstmeel het vocht goed kan opnemen.

Vet het wafelijzer lichtjes in met een beetje neutrale olie.

Schep een portie beslag in het wafelijzer en bak de wafeltjes goudbruin en licht krokant.

Herhaal tot het beslag op is en laat de wafeltjes even afkoelen op een rooster. Zo blijven ze het lekkerst.

Serveer ze puur, met wat extra appelmoes, vers fruit of wat noten erbovenop.

Tips

Laat het beslag 5 minuten rusten voor je begint te bakken. Dat geeft een betere structuur.
Zijn je wafeltjes te droog of te dik van beslag, voeg dan een klein scheutje extra plantaardige melk toe.
Gebruik bij voorkeur ongezoete appelmoes als je ze gezond en natuurlijk zoet wil houden.
Werk af met extra appelmoes, vers fruit, noten of een lepeltje yoghurt voor een feestelijke toets.
Geen rijstmeel in huis? Boekweitmeel kan ook, maar dat geeft een stevigere smaak.
Voor extra smaak kan je ook gember, citroenzeste of fijngehakte nootjes toevoegen.
Bewaartips
In de koelkast bewaar ik deze wafeltjes tot 3 dagen in een luchtdicht doosje.
In de diepvries blijven ze tot 3 maanden goed in een goed afgesloten diepvrieszak of doos.
Opwarmen doe ik het liefst in de broodrooster of kort in de oven, zo worden ze opnieuw lekker krokant.