Hoe bewaar ik deze broodjes het best?

In de koelkast blijven ze 3 dagen goed, en je kan ze tot 2 maanden invriezen.

Kan ik psyllium vervangen?

Nee, psyllium is essentieel voor de structuur en binding van deze kikkererwtenbroodjes.

Kan ik andere smaken toevoegen aan de glutenvrije broodjes?

Zeker! Denk aan kruiden, olijven, zongedroogde tomaatjes of zelfs noten. Deze passen perfect bij de kikkererwtenbroodjes.

Zijn deze broodjes echt glutenvrij?

Ja, zolang je glutenvrije havermout of toppings gebruikt.

Kan ik de glutenvrije broodjes ook zonder mixer maken?

Dat is moeilijker omdat je een glad deeg nodig hebt. Een cutter of staafmixer werkt het best.

Glutenvrije kikkererwtenbroodjes

Name: Glutenvrije kikkererwtenbroodjes
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4p
Ingredients: glutenvrije havermout of zaadjes (sesam, pompoen, zonnebloem)

Favorieten

40min

•

Easy

Dit geloof je nooit. Dit zijn broodjes die je zo makkelijk maakt met echt heel weinig ingrediënten. De basis is kikkererwten en door het toevoegen van een paar eetlepels psyllium heb je mega veel vezels mee en krijg je echt die fantastische textuur van een brood. Een eitje erbij en je kan ook nog naar smaak kruiden toevoegen. Denk maar aan een beetje curry of zongedroogde tomaatjes of Provençaalse kruiden. Het is gewoon alles samen mixen, balletjes maken en de oven in. Meer is het niet en ze zijn glutenvrij en ze zijn fantastisch.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4p

Voor de broodjes
1 blik kikkererwten (gespoeld en uitgelekt)
2 eieren
1 koffielepel bicarbonaat
3 eetlepels psyllium (essentieel, niet vervangen)
1 koffielepel appelazijn

Optioneel voor smaak
kruiden naar keuze (curry, Provençaalse kruiden)
zongedroogde tomaatjes (fijngehakt)

Afwerking
glutenvrije havermout of zaadjes (sesam, pompoen, zonnebloem)

glutenvrije havermout of zaadjes (sesam, pompoen, zonnebloem)

Make it veggie!

Dit recept is al vegetarisch.
Wil je het volledig vegan maken? Vervang de eieren door:
2 eetlepels gemalen lijnzaad + 5 eetlepels water (even laten geleren)

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Verwarm de oven voor op 180°C.

Doe de kikkererwten, eieren, bicarbonaat, appelazijn en psyllium in een hoge maatbeker. Mix alles glad tot een stevig deeg.

Voeg eventueel kruiden of zongedroogde tomaatjes toe en mix kort door.

Stort het deeg op je werkblad en vorm een bol.Verdeel in 4 gelijke delen.Bol elk stukje deeg mooi op tot een rond broodje.

Leg ze op een bakplaat met bakpapier.

Duw er wat glutenvrije havermout of zaadjes bovenop.

Bak 30 minuten in de oven tot ze goudbruin en stevig zijn.

Laat even afkoelen en serveer met je favoriete toppings zoals kaas of hummus.

Tips

Het deeg is wat plakkerig: licht vochtige handen helpen bij het vormen.
Psyllium zorgt voor de typische broodtextuur en vezels, dus zeker niet weglaten.
Ook lekker om het deeg platter te maken als kleine pitabroodjes.
Bewaren & opwarmen:
Koelkast: 3 dagen in een afgesloten doos
Diepvries: tot 2 maanden
Opwarmen: 5–8 min in een oven op 180°C of kort toasten