Kan ik de feta vervangen door iets anders?

Ja, een romige geitenkaas werkt heel goed in plaats van feta, al krijg je dan een iets mildere smaak.

Kan ik deze hartige bars ook zonder eieren maken?

Ik zou de eieren vervangen door een gemengd eitje van lijnzaad met water, maar de hartige bars worden dan wel iets minder stevig.

Kan ik andere zaden of noten gebruiken in deze hartige repen?

Absoluut, dit is een heel flexibel basisrecept voor hartige repen. Zonnebloempitten of walnoten werken net zo goed als de pompoenpitten en amandelschilfers.

Zijn deze bars geschikt om mee te nemen als lunch?

Zeker, de bars met feta en tomaat zijn perfect voor de lunchbox. Ik zou de feta whip dan wel apart meenemen in een bakje en er pas net voor het eten opdoen.

Hartige Havermoutrepen met Feta en Tomaat

Name: Hartige Havermoutrepen met Feta en Tomaat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 repen
Ingredients: 150 g havermout glutenvrije; 30 g chiazaad; 30 g lijnzaad; 40 g pompoenpitten; 30 g amandelschilfers; 150 g feta; 2 eieren; 1 bakje zongedroogde tomaatjes op olie; 1 tl bakpoeder; versgemalen peper; rasp van 1 citroen; sap van een halve citroen; 150 g feta; 150 g roomkaas; 2 el olijfolie; rasp van een halve citroen; sap van een halve citroen; zout en peper naar smaak; water of koude melk, tot een mooie romige structuur

Favorieten

45 min (+ afkoeltijd)

•

Easy

Oké, dit is eigenlijk wel de max om te mealpreppen. Dan heb je altijd iets gezond bij de hand terwijl je door je koelkast scharrelt, lol! Het is een keertje echt iets anders dan de bars die je van mij gewend bent, met bosbessen of granola of dadels en chocolade, zoals Grace die altijd maakt. Want soms heb je zin in iets zoets, maar soms heb je nu eenmaal ook gewoon zin in iets zoutigs. Ik had ze net gebakken en heel mijn huis rook naar pizza. Is dat niet geniaal? En dan zit er ook nog eens een berg vezels in en ze zijn glutenvrij! Gewoon de bom.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 8 repen

Voor de bars
150 g havermout glutenvrije
30 g chiazaad
30 g lijnzaad
40 g pompoenpitten
30 g amandelschilfers
150 g feta
2 eieren
1 bakje zongedroogde tomaatjes op olie
1 tl bakpoeder
versgemalen peper
rasp van 1 citroen
sap van een halve citroen

Voor de feta whip
150 g feta
150 g roomkaas
2 el olijfolie
rasp van een halve citroen
sap van een halve citroen
zout en peper naar smaak
water of koude melk, tot een mooie romige structuur

150 g havermout glutenvrije
30 g chiazaad
30 g lijnzaad
40 g pompoenpitten
30 g amandelschilfers
150 g feta
2 eieren
1 bakje zongedroogde tomaatjes op olie
1 tl bakpoeder
versgemalen peper
rasp van 1 citroen
sap van een halve citroen

150 g feta
150 g roomkaas
2 el olijfolie
rasp van een halve citroen
sap van een halve citroen
zout en peper naar smaak
water of koude melk, tot een mooie romige structuur

Make it veggie!

Dit recept is al volledig vegetarisch, dus hier hoef je niets aan te passen.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakvorm met bakpapier.

Doe de havermout, chiazaad, lijnzaad, pompoenpitten, amandelschilfers, feta, eieren, zongedroogde tomaatjes, bakpoeder, versgemalen peper, citroenrasp en citroensap samen in de keukenrobot.

Mix tot alles goed onder elkaar gemengd is.

Schep het mengsel in de bakvorm en druk goed aan met een lepel of paletmes.

Verdeel het oppervlak alvast in 8 repen door lijnen te trekken met een paletmes.

Bak 30 minuten op 175°C.

Haal de bars uit hun vorm en bak nog 5 minuten verder op een grillrooster, zodat de onderkant ook lekker krokant wordt.

Laat volledig afkoelen voor je verder gaat met de feta whip.

Mix voor de feta whip de feta, roomkaas, olijfolie, citroenrasp en citroensap in een cutter of blender. Breng op smaak met zout en peper.

Voeg water of koude melk toe, lepel per lepel, tot je een mooie romige structuur krijgt die niet te slap is.

Doe de whip in een spuitzak (met een leuk spuitmondje als je dat wil) en spuit op de afgekoelde bars of smeer hem er gewoon met een lepel over, dat is net zo goed.

Tips

Gebruik een scherp mes om de repen na het bakken nog eens netjes bij te snijden.
Wil je de whip kunnen spuiten, hou hem dan iets stevig. Ga je liever met een lepel werken, maak hem dan gerust wat slapper.
Vervang de zongedroogde tomaatjes door zwarte olijven voor een mediterraanse twist.
In de koelkast: in een luchtdichte doos maximaal 4 tot 5 dagen houdbaar (door de feta whip erop).
In de vriezer: de bars zonder topping kan je tot 2 maanden invriezen. Met feta whip gaan ze iets meer chewy zijn.
Opwarmen: kort 5 minuten in de oven op 150°C na ontdooien als je ze liever iets warmer eet.