Kan ik de mosterd vervangen als ik geen fan ben?

Ja, gebruik bijvoorbeeld kruidenkaas of wat extra room met citroen en dille.

Zeker, vervang door kippen- of groentebouillon.

Hoe hou ik de gevulde kip sappig?

Laat na het bakken 5-10 min rusten voor je ze aansnijdt.

Kan ik dit gerecht vooraf klaarmaken?

Ja, bak de kip voor, bewaar in frigo, saus apart. Opwarmen net voor serveren.

Wat kan ik serveren als alternatief voor broccoli?

Probeer boontjes, bloemkoolroosjes of een frisse komkommersalade.

Kip in mosterdsaus met gepofte krieltjes en broccoli-gemsalade

Favorieten

65min

•

Medium

Deze kip in mosterdroomsaus is zo fantastisch lekker en heel haalbaar! De kippenborsten worden gevuld met een mengeling van mosterdroomkaas en spekjes, en ernaast wordt een heerlijke mosterdroomsaus gemaakt. Ik serveer er een frisse broccoli-gemslaatje bij en gepofte krielschijfjes.

Meer lezen

Kitchen must haves

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Krieltjes
500 g kleine krieltjes
1–2 el olijfolie
2 teentjes knoflook (met pel, gehalveerd)
2 laurierblaadjes
versgemalen peper en zout

Kip in mosterdsaus
4 kippenborsten
1 potje roomkaas
2 el oude graanmosterd
1 el honing
1 kl dillepoeder
1 kl kerriepoeder
200 g spekblokjes
peper en zout
2 el olijfolie om aan te bakken

Saus
1 ui, fijn gesneden
200 ml witte wijn
1–2 el graanmosterd
250 ml room
peper en zout

Broccoli-gemsalade
1 broccoli, in stukjes
2 gem slaatjes
2 lente-uitjes, in ringetjes
1 el fijne mosterd
1 kl honing
2 el olijfolie
sap van 1/2 citroen
peper en zout

500 g kleine krieltjes
1–2 el olijfolie
2 teentjes knoflook (met pel, gehalveerd)
2 laurierblaadjes
versgemalen peper en zout

4 kippenborsten
1 potje roomkaas
2 el oude graanmosterd
1 el honing
1 kl dillepoeder
1 kl kerriepoeder
200 g spekblokjes
peper en zout
2 el olijfolie om aan te bakken

1 ui, fijn gesneden
200 ml witte wijn
1–2 el graanmosterd
250 ml room
peper en zout

1 broccoli, in stukjes
2 gem slaatjes
2 lente-uitjes, in ringetjes
1 el fijne mosterd
1 kl honing
2 el olijfolie
sap van 1/2 citroen
peper en zout

Make it veggie!

• Vervang kippenborst door grote portobello’s of plakken halloumi.
• Gebruik gerookte tofublokjes in plaats van spek.
• Vul en bak zoals hierboven beschreven, maar verkort de baktijd.
• De saus blijft hetzelfde, gebruik eventueel groentebouillon i.p.v. wijn.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

1. Krieltjes bakken
Snijd de krieltjes in fijne schijfjes. Meng met olijfolie, peper en zout. Voeg de gehalveerde teentjes knoflook en laurierblaadjes toe.
– In een pan: bak tot goudbruin en gaar.
– In oven of Airfryer: bak ± 25 min tot ze zacht en krokant zijn.

2. Kip vullen, aanbraden en bakken
Snijd elke kippenborst horizontaal in, maar niet helemaal door. Meng roomkaas, mosterd, honing, dille en kerrie. Kruid met peper en zout.
Vul de kippenborsten met dit mengsel, verdeel er spekblokjes over, vouw dicht en zet vast met tandenstokers.
Bak de kip aan in 2 el olijfolie tot ze goudbruin zijn. Leg ze in een ovenschaal en bak 20 min op 180 °C.

3. Saus maken
Fruit de ui in dezelfde pan tot lichtbruin.
Blus met witte wijn en roer de mosterd erdoor. Voeg room toe, kruid met peper en zout, en laat zachtjes inkoken tot een romige saus.
Leg de kip de laatste 2–3 min terug in de saus. Lepel saus over de kip.

4. Broccoli-gemsalade
Blancheer de broccoli ± 2–3 min in gezouten water. Laat goed uitlekken.
Snijd de gemsla in reepjes. Meng met lente-ui, mosterd, honing, citroensap, olijfolie, peper en zout. Schep de broccoli erdoor.

5. Dresseren
Gebruik eventueel een ring om de salade mooi te presenteren.
Haal de tandenstokers uit de kip, snijd in 4 schijfjes en schik op de salade.
Leg de patatjes erbij en werk af met de mosterdroomsaus.· Laat de kip 5–10 min rusten voor je ze aansnijdt, voor een sappiger resultaat.

· Bak de patatjes op voorhand en warm kort op in de Airfryer net voor het serveren.