Moet ik de knolselderij schillen?

Ja, het is het beste om de knolselderij te schillen voordat je hem in stukjes snijdt en kookt. Het buitenste deel van de knolselderij kan vezelig en taai zijn.

Welke gerechten passen goed bij knolselderijpuree?

Knolselderijpuree is een heerlijke bijgerecht bij verschillende gerechten, zoals rundvleesstoofpot, gebraden kip, varkensvlees, of vis.

Hoe kan ik de puree extra romig maken?

Je kunt de puree extra romig maken door een beetje boter, roomkaas of zure room toe te voegen. Voeg deze ingrediënten geleidelijk toe terwijl je de puree pureert.

Welke kruiden passen goed bij knolselderpuree als ik wil variëren?

De basis is simpel met peper en zout, maar als je fan bent van muskaatnoot, mag er op het einde absoluut een royale snuif bij! Wil je nog eens iets anders proberen? Een klein takje verse tijm of een blaadje laurier meekoken/stomen met de groenten geeft ook een heerlijk aroma dat fantastisch past bij het visgerecht dat je erbij serveert.

Knolselderpuree maken

Favorieten

30min

•

Easy

Zelf knolselderpuree maken is gelukkig super simpel en vraagt amper 30 minuutjes van je tijd. Knolselder heeft van nature een heerlijke, licht kruidige en aardse smaak die je puree meteen een flinke upgrade geeft. Deze puree is ook de absolute partner in crime voor een mooi gebakken of gestoomd stukje vis. De zachte, verfijnde smaak van de knolselder past perfect bij vis gerechten, zoals bij een sappige kabeljauw, zalm of pladijs.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

1 knolselder van ong. 800g
250-300 g bloemige aardappelen
1 klont boter
150 ml warme melk
Peper en zout

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Schil de aardappelen en de knolselder en snij beide in gelijke stukken. Stoom ze 25 min met wat zout of tot ze zacht zijn.

Draai ze door een passe-vite voor een smeuïger resultaat of laat je maar eens goed gaan met een pureestamper, meng er stevig de boter melk en kruiden bij , proef en kruid eventueel bij. Ben je fan van muskaatnoot, dan mag er zeker een snuifje bij.

Kan je op voorhand klaarmaken en dan opwarmen in microgolf of in een ovenschotel met wat chapelure en klontjes boter over, in de oven;