Waarmee serveer je konijn met pruimen?

Ik eet konijn met pruimen stiekem graag met tagliatelle, heerlijk! Maar klassiek kan je het serveren met witloofsalade, aardappelpuree of kroketjes.

Hoe lang bewaar je konijn met pruimen?

Je kan konijn met pruimen tot 5 dagen in de koelkast in een gesloten container met deksel bewaren..

Kan ik konijn met pruimen invriezen?

Je kan konijn met pruimen invriezen. De dag ervoor ontdooien in koelkast en dan onder deksel weer opwarmen, zeker nog eens laten opkoken.

Welk bier voor konijn met pruimen?

Je kan blond bier of pils gebruiken, of pied de boeuf, naargelang de bitterheid van het bier meer of minder bruine suiker toevoegen.

Konijn met pruimen recept

Favorieten

1u30

•

Medium

Zondagse familiemomenten en de geur van een pruttelend stoofpotje dat het hele huis vult... Meer hoeft dat soms niet te zijn, toch? Met dit waanzinnige konijn met pruimen op grootmoeders wijze brengen we die pure gezelligheid van vroeger weer helemaal terug naar jouw keuken. We maken het konijn met pruimen op zijn Vlaams klaar met een paar fantastische klassieke smaakmakers. Denk aan krokant gebakken spekreepjes, gekarameliseerde ajuin en twee stevige flesjes geuzebier om de saus die heerlijke, diepe smaak te geven. Dit is de Vlaamse gastronomie op haar allerbest.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

1 konijn van + 1.5 kg in stukken gesneden
200 g ontpitte en gedroogde pruimen
3 dikke sneden vers spek
1 grote ajuin
1 eetlepel bloem
1 eetlepel boter
Tijm & laurier
Peper en zout
2 flesjes geuze op kamertemperatuur
2 el bruine suiker

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Snij het spek in reepjes en kleur ze met boter aan in gietijzeren pot, schep ze eruit. Kruid het vlees met peper en zout en kleur stuk per stuk alle kanten mooi aan, hou opzij.

Voeg de fijngesneden ajuin en suiker toe met tijm en laurier en stoof even tot ui glazig is. Roer er de bloem onder tot je ze niet meer ziet, bak even mee en blus met het bier.

Laat even alles opkoken, voeg dan de helft van de pruimen en de gebakken stukken konijn toe, laat 30 min sudderen onder deksel en voeg dan de rest van de pruimen en spekjes toe, laat nog een 10-tal min sudderen, test of het vlees zacht is, proef en kruid eventueel bij.