Hoe bewaar ik deze dimsum het best?

Bewaar de dimsum met garnalen maximaal 2 dagen in de koelkast of vries ze ongekookt in tot 3 maanden.

Kan ik de dimsum vooraf maken?

Ja, je kunt de vulling voor de dimsum met garnalen en zelfs de volledige pakketjes enkele uren vooraf voorbereiden.

Kan ik andere vis of schaaldieren gebruiken?

Ja, ook zalm, kabeljauw of fijngesneden scampi's werken uitstekend in deze dimsum.

Wat is crispy chili oil precies?

Crispy chili oil is een pittige olie met krokante stukjes chili, look en kruiden die extra smaak en textuur geeft.

Kan ik de dimsum vegetarisch maken?

Absoluut. Je kan de dimsum zeker vegetarisch maken. De combinatie van tofu en shiitakes zorgt voor een heerlijke vegetarische versie met veel umami-smaak.

Luie Dimsum met Garnalen

Favorieten

25min

•

Easy

Tijdens een spannende match van de Rode Duivels wil ik vooral genieten van het gezelschap én van lekkere hapjes zonder uren in de keuken te staan. Deze luie dimsum met garnalen en crispy chili oil is daar het perfecte voorbeeld van. Alle smaken van klassieke dimsum, maar dan zonder het gepruts van perfect gevouwen pakketjes. Ik maak ze samen met Frank Boeckx, en die was al helemaal fan!

De vulling maken we met sappige garnalen, verse gember, look en lente-ui. Daarna hoef je enkel nog een dimsumvelletje over elk balletje te leggen en de Philips Mega Basket met stoomfunctie doet de rest.
Afwerken met ponzu, sesamolie, koriander en crispy chili oil, en je hebt een waanzinnig lekker Aziatisch hapje dat gegarandeerd sneller verdwijnt dan de snacks tijdens een gewonnen match van de Rode Duivels. Deze passen perfect bij de mini hamburgers en de buffalo kippenvleugels.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4-6P

Dimsum met garnalen
400 g gepelde rauwe grote garnalen
2 teentjes look
1 duim verse gember
1 el sojasaus
1 el sesamolie
2 lente-uitjes
1 el maïzena
Peper van de molen
½ pakje dimsumvelletjes

Afwerking
Handvol koriander
2 el ponzu
1 el sesamolie
2 à 3 el crispy chili oil

400 g gepelde rauwe grote garnalen
2 teentjes look
1 duim verse gember
1 el sojasaus
1 el sesamolie
2 lente-uitjes
1 el maïzena
Peper van de molen
½ pakje dimsumvelletjes

Handvol koriander
2 el ponzu
1 el sesamolie
2 à 3 el crispy chili oil

Make it veggie!

400 g fijngesneden shiitakechampignons
200 g stevige tofu
2 teentjes look
1 duim verse gember
1 el sojasaus
1 el sesamolie
2 lente-uitjes
1 el maïzena
Peper van de molen
½ pakje dimsumvelletjes

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Doe de look, gember, sojasaus, sesamolie en de grof gesneden lente-uitjes in een cutter en mix fijn tot een aromatische kruidenbasis.

Schep dit mengsel in een grote kom.

Cutter de garnalen kort tot een grove gehaktstructuur.

Voeg de garnalen toe aan de kruidenbasis.

Meng er de maïzena en flink wat peper van de molen onder.

Roer alles goed door tot een stevig en smaakvol mengsel.

Vet de lade van de Philips Mega Basket lichtjes in.

Gebruik een ijsschep om gelijke porties van het garnalenmengsel in de lade te scheppen.

Leg over elk balletje een dimsumvelletje en druk het lichtjes aan zodat het mooi rond de vulling vormt.

Plaats de pakketjes dicht bij elkaar, maar zorg dat ze elkaar niet raken.

Stoom de dimsum 10 minuten tot de garnalen volledig gaar zijn.

Snijd ondertussen de jone ui fijn en hak de koriander grof.

Schik de dimsum op een grote schaal.

Werk af met de ponzu, sesamolie, sesamzaad, jonge ui, koriander en crispy chili oil.

Serveer onmiddellijk terwijl ze nog warm zijn.

Tips

Gebruik rauwe garnalen van goede kwaliteit voor de beste textuur.
Hou van extra pit? Voeg wat extra crispy chili oil toe aan tafel.
Geen ponzu in huis? Meng sojasaus met een scheutje limoensap.
Deze dimsum zijn ook heerlijk als voorgerecht of lichte lunch.
Maak de vulling gerust enkele uren op voorhand klaar.
Bewaren
Koelkast: Bewaar de gestoomde dimsum tot 2 dagen afgedekt in de koelkast.
Diepvries: Vries de ongekookte dimsum in op een plaat en bewaar daarna tot 3 maanden in
een diepvrieszak.
Opwarmen: Stoom de dimsum 4 à 5 minuten of verwarm ze kort in de airfryer met
stoomfunctie zodat ze sappig blijven.