Kan je moussaka van tevoren maken?

Yes, you can! Sterker nog: moussaka is de dag nadien vaak nóg lekkerder omdat alle Zuiderse smaken en kruiden dan helemaal in de laagjes zijn getrokken. Bouw de ovenschotel volledig op, laat hem afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Je hoeft hem de dag zelf alleen nog maar zo'n 35 tot 40 minuutjes af te bakken in een voorverwarmde oven op 185°C. Gemakkelijk, toch?

Waar komt moussaka vandaan?

Moussaka is een traditioneel gerecht uit de Griekse keuken.

Wat kan je serveren bij moussaka?

Moussaka kan geserveerd worden met een frisse salade en knapperig brood. Ook tzatziki of hummus passen goed bij dit gerecht.

Moet ik de aardappelschijfjes van mijn moussaka vooraf koken?

Dat hangt er een beetje vanaf hoe fijn je ze snijdt! Als je een mandoline gebruikt, kun je de aardappelen in flinterdunne schijfjes snijden en gaan ze zo rauw de ovenschotel in; ze garen dan perfect mee in de oven. Snijd je ze liever met een mes en zijn ze iets dikker? Kook de schijfjes dan eerst eventjes 2 minuutjes voor in gezouten water. Zo ben je er zeker van dat je aardappellaagje superzacht en gaar is.

Moussaka recept

Favorieten

45min

•

Next Level

Zin in een gerecht dat je instant meeneemt naar een gezellig terrasje onder de Griekse zon? Dit is een absolute Griekse klassieker: een zalige, dampende moussaka. De perfecte comfort food ovenschotel met heerlijke laagjes lamsgehakt in rijke tomatensaus, perfect gebakken aubergines, courgettes én een verrassende twist van venkel. Daar bovenop een zijdezachte bechamelsaus met lekker veel geraspte schapenkaas. Dit moussaka recept recept is een absolute must-try.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Tomatensaus
1 el olijfolie
600 g lamsgehakt
1 grote ui
4 tenen look
1 kl Cayenne
1 kl komijnpoeder
1 kl gedroogde oregano
800 g Cubetti tomaten in blik

Bechamelsaus
30 g boter
40 g bloem
500 ml melk
Peper en zout
Muskaatnoot
200 g harde geraspte schapenkaas of oude geitenkaas

Groenten
500 g loskokende aardappelen
2 aubergines
2 courgettes
1 venkel

1 el olijfolie
600 g lamsgehakt
1 grote ui
4 tenen look
1 kl Cayenne
1 kl komijnpoeder
1 kl gedroogde oregano
800 g Cubetti tomaten in blik

30 g boter
40 g bloem
500 ml melk
Peper en zout
Muskaatnoot
200 g harde geraspte schapenkaas of oude geitenkaas

500 g loskokende aardappelen
2 aubergines
2 courgettes
1 venkel

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Snij ui en look fijn, kleur aan in olijfolie, voeg de Cayenne, komijn en oregano toe en laat even meebakken.

Prak er nu het gehakt door en laat mooi aankleuren, giet eventueel te veel vet af, blus met de tomaten en laat 10 min. zacht sudderen onder deksel.

Snij de aubergines, venkel en courgettes in blokjes, kleur ze apart aan in wat olijfolie en kruid met peper en zout, zet opzij.

Schil de aardappelen, snij ze in fijne schijfjes met de mandoline.

Heb je geen mandoline, kook de schijfjes dan eerst 2 min in gezouten water, giet ze af.

Maak de bechamelsaus, laat boter schuimen, voeg bloem toe, laat even meebakken en blus dan met de helft van de koude melk, klop goed los tot je geen klonters meer hebt, voeg de rest van de melk toe en een groot deel van de kaas, laat even opkoken, kruid af met peper en zout en muskaatnoot.

Maak laagjes van gebakken groenten, tomatensaus, aardappelen en bechamelsaus.

Als laatste laag de bechamelsaus die je bestrooit met de rest van de geraspte kaas.

Bak verder af in de oven gedurende 35’ aan 185°.