Oliebollen

Favorieten

30min

•

Easy

Oliebollen of smoutebollen, zo krokant, luchtig en heerlijk. Je kan ze ook gemakkelijk zelf thuis maken met mijn recept!

Oliebollen of smoutebollen, zo krokant, luchtig en heerlijk. Je kan ze ook gemakkelijk zelf thuis maken met mijn recept!

Ingrediënten

Wat heb je nodig?
Aantal: 8p

500 g patisseriebloem
500 ml lauwe melk
3 eieren
30 g verse gist
2 zakjes vanillesuiker
1 el fijne suiker
1 snuif zout
Poedersuiker om af te werken

500 g patisseriebloem
500 ml lauwe melk
3 eieren
30 g verse gist
2 zakjes vanillesuiker
1 el fijne suiker
1 snuif zout
Poedersuiker om af te werken

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Meng de gist onder de melk. Doe de bloem, vanillesuiker en zout in een grote kom en meng mooi onder elkaar. Scheid de eieren, klop de dooiers onder de melk. Giet bij de bloem en blijf in het midden roeren met klopper om zo steeds meer bloem bij de massa te mengen, je hebt een dikke stevige massa, dus blijf zeker verder kloppen om alle klonters eruit te mengen.

Klop het eiwit met de suiker stevig op en meng in 2 keer onder de massa. Laat 1 uur rijzen.

Verwarm je frietketel op 180° en haal het mandje eruit. Schep telkens een lepel of 5 deeg in je pot laat ze kleuren, draai ze om en kleur ook andere kant. Draai voorzichtig alle oliebollen zodat ze rondom rond mooi goudbruin worden. Bak het deeg verder op.

Bestrooi met bloemsuiker, serveer onmiddellijk.

Tips

Je kan oliebollen zowel in ossevet als in frituurolie bakken. Met dit deeg kan je ook appelbeignets maken of er ook gewelde rozijntjes onder mengen, zoals ze in Nederland vaak doen.

Icon Fire
Social

Make eat share tag

Heb je dit recept nagemaakt en was het lekker? Deel het dan zeker op social media en tag @sofiedumontchef! Dat vind ik superleuk! Smakelijk.