Hoe bewaar je opgelegde zoet-zure groentjes?

Name: Opgelegde zoet-zure groentjes
Cook time: 15 h
Total time: 15 h
Yield: 4P
Ingredients: 150 g zout 50 g suiker Mengeling van 1 kg bloemkoolroosjes, uitjes, radijsjes, raapjes in vieren gesneden… Weckpot van 1 l, afsluitbaar met een elastiekje 10 ml rodewijnazijn 200 ml mirin of sushiazijn 200 ml gewone azijn

De ingelegde groenten zijn, mits goed afgesloten en bewaard op een koele plek, tot 3 maanden houdbaar. Na opening is het verstandig om de pot in de koelkast te bewaren en binnen 1 maand op te gebruiken.

Opgelegde zoet-zure groentjes

Favorieten

15min + 1 nacht rusten

•

Easy

Maak opgelegde groentjes die passen bij salades, charcuterie of als topping voor broodjes. Gemakkelijk te bereiden en lang houdbaar!

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

150 g zout 50 g suiker Mengeling van 1 kg bloemkoolroosjes, uitjes, radijsjes, raapjes in vieren gesneden… Weckpot van 1 l, afsluitbaar met een elastiekje 10 ml rodewijnazijn 200 ml mirin of sushiazijn 200 ml gewone azijn

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Strooi het zout en de suiker op de groenten.

Laat een nacht rusten onder plasticfolie.

Spoel goed af, laat uitlekken en doe de groenten in de weckpot.

Vul bij met de mengeling van rodewijnazijn, mirin of sushiazijn en gewone azijn.

Een paar uur later heeft het zout zijn werk al gedaan en kan je de groenten opeten.

Maanden houdbaar, maar de kleur verandert wel.

Tips

Je kunt variëren met verschillende harde groenten zoals venkel of wortel. Bewaar de ingelegde groenten op een koele, donkere plek. Ze zijn maanden houdbaar, maar de kleur kan wel wat veranderen.