Hoe bewaar je Pad Thai?

Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen. Warm op in een pan voor het beste resultaat.

Kan ik dit gerecht invriezen?

Ik raad het af, de noedels verliezen hun structuur en worden papperig.

Kan ik extra eiwitten toevoegen?

Zeker! Tofu, tempeh of zelfs een gebakken eitje passen hier perfect bij.

Gebruik extra limoensap met een klein beetje bruine suiker voor een gelijkaardige smaak.

Hoe maak ik het pittiger?

Voeg een fijngesneden chilipeper of chilivlokken toe tijdens het bakken.

Pad Thai met groenten

Favorieten

30min

•

Medium

Ontdek hoe je thuis een heerlijke Pad Thai met groenten kunt maken. Dit recept brengt de smaken van Thailand naar je keuken. Snel en gezond! Ik maak dit graag wanneer ik zin heb in iets fris, hartig en toch licht. Perfect voor een doordeweekse avond.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Pad Thai
4 blokjes volkoren rijstnoedels
2 eetlepels fijngeraspte gember
3 teentjes knoflook, fijngesneden
1 eetlepel olie
4 paprika’s, kleur naar keuze
6 lente-uien
1 grote courgette
1 limoen, zeste en sap
1 handvol gepelde pinda’s, grof gehakt
1 bosje koriander, grof gehakt

Pad Thai Saus
2 eetlepels tamarinde pasta
1 eetlepel kokosbloesemsuiker
3 eetlepels sojasaus
3 eetlepels oestersaus
Sap van 0.5 limoen

4 blokjes volkoren rijstnoedels
2 eetlepels fijngeraspte gember
3 teentjes knoflook, fijngesneden
1 eetlepel olie
4 paprika’s, kleur naar keuze
6 lente-uien
1 grote courgette
1 limoen, zeste en sap
1 handvol gepelde pinda’s, grof gehakt
1 bosje koriander, grof gehakt

2 eetlepels tamarinde pasta
1 eetlepel kokosbloesemsuiker
3 eetlepels sojasaus
3 eetlepels oestersaus
Sap van 0.5 limoen