Hoe bewaar ik deze rabarber-frambozencrumble?

Bewaar de crumble afgedekt in de koelkast tot 3 dagen. Je kan hem ook invriezen zonder toppings.

Kan ik de crumble op voorhand maken?

Ja, absoluut. Je kan de frambozencrumble volledig bakken en later opnieuw opwarmen in de oven.

Kan ik verse frambozen gebruiken?

Ja, verse frambozen werken perfect in dit recept. Diepvriesframbozen maken het gewoon extra makkelijk.

Waarmee kan ik kefir vervangen?

Je kan ook yoghurt, plantaardige yoghurt of een vegan kefir gebruiken.

Kan ik andere noten gebruiken in deze rabarbercrumble?

Zeker. Pecannoten, walnoten of amandelen passen hier ook heel lekker bij.

Rabarber-frambozencrumble met kefir

Favorieten

15min + 40min in de oven

•

Easy

Ik ben zot van rabarber en vlierbloesem, en, ontbijtjes die bijna aanvoelen als een dessertje! Deze rabarber-frambozencrumble met kefir is daar echt het perfecte voorbeeld van. De frisse rabarber, zoete frambozen en crunchy crumble met pistache en vlierbloesem maken dit zo’n heerlijk zomers gerecht. En die zachte kefir die erbij gaat als sausje, heeeerlijk! Romig, boordevol goeie bacteriën en probiotica, om dan nog te zwijgen over de bom aan vezels, jeej! Ideaal als snel ontbijt, brunch of gezond dessert!

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Voor het rabarber-frambozenmengsel
5 grote dikke stelen rabarber
250 g diepvriesframbozen
5 geweekte medjouldadels, ontpit
1 koffielepel vanille-extract
1 koffielepel honing

Voor de crumble
2 el pistachenoten
3 el geroosterd sesamzaad
2 el amandelschilfers
6 el havermout
2 el hennepzaad
4 zachte medjouldadels, ontpit
1 koffielepel vanille-extract
2 el kokosolie
1 vlierbloesemscherm, enkel de bloemetjes(optioneel)

Voor de afwerking
bakje verse frambozen
1 tak verse munt
extra vlierbloesembloemetjes
kefir om erbij te serveren

5 grote dikke stelen rabarber
250 g diepvriesframbozen
5 geweekte medjouldadels, ontpit
1 koffielepel vanille-extract
1 koffielepel honing

2 el pistachenoten
3 el geroosterd sesamzaad
2 el amandelschilfers
6 el havermout
2 el hennepzaad
4 zachte medjouldadels, ontpit
1 koffielepel vanille-extract
2 el kokosolie
1 vlierbloesemscherm, enkel de bloemetjes(optioneel)

bakje verse frambozen
1 tak verse munt
extra vlierbloesembloemetjes
kefir om erbij te serveren

Make it veggie!

Dit recept is al vegetarisch. Wil je het volledig vegan maken? Vervang de honing door ahornsiroop of agavesiroop en serveer met plantaardige kefir op basis van kokos of haver.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Verwarm de oven voor op 195°C.

Snij de rabarber in fijne stukjes en doe ze in een ovenschaal samen met de diepvries frambozen.

Trek de geweekte dadels in kleine stukjes en voeg ze toe samen met het vanille-extract en de honing. Meng alles heel goed onder elkaar.

Zet de ovenschaal 15 minuten in de oven tot de rabarber wat zachter wordt.

Maak ondertussen de crumble. Doe de pistachenoten, sesamzaadjes, amandelvliesjes, havermout, hennepzaad en de zachte medjouldadels in een kom.

Trek ook de medjouldadels in stukjes en voeg ze samen met het vanille-extract en de kokosolie toe.

Haal de bloemetjes van de vlierbloesem en meng ze onder de crumble.

Meng alles goed onder elkaar tot je een smeuïge kruimelige massa krijgt.

Haal de warme rabarber uit de oven en verdeel de crumble er mooi over.

Zet opnieuw in de oven en bak nog 25 minuten op 160°C tot de crumble goudbruin en krokant is.

Werk af met verse frambozen, munt en extra vlierbloesembloemetjes.

Serveer lauw met een kommetje kefir erbij.

Tips

Hou je van extra crunch? Voeg wat extra noten toe vlak voor het serveren.
Geen vlierbloesem in huis? Ook lekker met wat geraspte citroenschil.
Je kan deze crumble perfect op voorhand maken en later opnieuw opwarmen.
Heerlijk als ontbijt, brunch of gezond dessert.
Ook superlekker koud uit de koelkast de volgende dag.
Bewaren
In de koelkast: tot 3 dagen afgedekt bewaren.
In de diepvries: tot 2 maanden invriezen zonder afwerking.
Opwarmen: 10 à 15 minuten in een oven van 160°C of kort in de microgolfoven.