Hoe maak ik de frietjes krokant?

Het is belangrijk om de frietjes voor te bakken op lage temperatuur en vervolgens af te bakken op hoge temperatuur. Daarnaast is het drogen van de frietjes na het schillen van essentieel belang voor krokante frietjes.

Kan ik de sla vervangen door andere groenten?

Ja, je kan de sla vervangen door andere groenten zoals gegrilde groene asperges, venkel of gestoomde broccoli.

Kan ik de sliptong met sla en frietjes van tevoren bereiden?

De frietjes kan je voorbakken en afbakken vlak voor het serveren. De vis kan je van tevoren schoonmaken en kruiden, maar bak de vis pas vlak voor het serveren.

Hoe weet ik wanneer de sliptong gaar is tijdens het bakken?

De sliptong is gaar als het vlees stevig en ondoorzichtig is en loslaat van de graat. Het duurt ongeveer 4-5 minuten per kant.

Sliptong recept met sla en frietjes

Favorieten

30min

•

Easy

Is er iets heerlijkers dan een bord dampende, goudbruin gebakken sliptongetjes? Denk daar nog knapperige, versgebakken frietjes, een frisse salade met een goeie toef mayonaise én een schijfje citroen bij... mmm, voor mij is dat echt de definitie van geluk! Of je dit nu klaarmaakt voor een gezellige zondagmiddag met de familie of voor een nostalgische doordeweekse verwennerij: met dit simpele recept tover je binnen 30 minuten de pure smaak van de Belgische kust op tafel.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Sliptongetjes
12 stuks sliptongetjes
250 g boter
Peper en zout

Sla
1 groene sla gewassen
250 g veldsla gewassen
250 g boontjes gaar gestoomd
1 ui
2 citroenen

Bijgerechten
1 pot verse mayonaise
1 kg versgebakken frietjes

12 stuks sliptongetjes
250 g boter
Peper en zout

1 groene sla gewassen
250 g veldsla gewassen
250 g boontjes gaar gestoomd
1 ui
2 citroenen

1 pot verse mayonaise
1 kg versgebakken frietjes

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Verdeel wat groene sla op de borden, leg er wat veldsla, boontjes en ui op, en een toef mayonaise. De rest van de sla doe je in een kom en zet je op tafel.

Snij de citroenen doormidden en leg ze bij op het bord.

Snij met een schaar eventueel de sliptongen bij, je knipt van onderaan staart naar boven in tegengestelde richting, dep ze heel goed droog en kruid met peper en zout.

Laat een grote klont boter smelten in een antikleefpan en bak de tongetjes hierin aan beide kanten mooi goudbruin.

Bak de frietjes af, leg ze op keukenpapier en zet ze aan tafel.

Verdeel de vis op de borden en dien onmiddellijk op.