Welke bijgerechten passen goed bij surf and turf burgers?

Bijgerechten zoals frietjes, coleslaw, gegrilde groenten of een frisse salade passen goed bij surf and turf burgers. Kies bijgerechten die je lekker vindt en die goed passen bij de smaken van de burgers.

Wat betekent 'Surf and Turf' precies?

'Surf and Turf' is de klassieke Amerikaanse benaming voor een gerecht waarin zeevruchten (surf)gecombineerd worden met rood vlees (turf). Bij deze Surf and Turf burger breng je het zilte van verse, gegrilde garnalen en het hartige van sappig gegrild vlees samen op één broodje. Een match made in heaven!

Welke garnalen of scampi's gebruik ik het beste voor deze burger?

Kies voor grote, rauwe garnalen of scampi's (zoals tijgergarnalen). Pel ze op voorhand en verwijder het darmkanaal als dat nog niet gebeurd is. Omdat ze erg snel garen, hoef je ze op de grill of in de pan maar 1 tot 2 minuten per kant te bakken tot ze mooi roze en stevig zijn. Bak ze niet te lang, want anders worden ze taai!

Welk type broodje past het beste bij een Surf and Turf burger?

Een zacht briochebroodje is hier een absolute topper! De lichtzoete, romige smaak van brioche past perfect bij de gegrilde garnalen en het hartige vlees. Snijd het broodje open en rooster de snijkanten heel kort op de grill of in een droge pan. Zo krijgt je burger een lekkere crunch én dringt de mayonaise niet meteen in het broodje.

Kan ik de gambaboter op voorhand maken?

Jazeker, dat is zelfs een slimme time-saver! Je kunt de gepimpte gambaboter prima een dag op voorhand mengen en afgedekt in de koelkast bewaren. Haal de boter een halfuurtje voor gebruik uit de ijskast zodat hij weer lekker smeuïg wordt, of smelt een klontje rechtstreeks in de pan om de garnalen op het laatste moment in te wentelen.

Surf and Turf burgers

Favorieten

25min

•

Easy

Waarom zou je moeten kiezen tussen een sappige burger en heerlijke gegrilde garnalen als je ze gewoon kunt combineren? Deze Surf and Turf burgers zijn echt het allerbeste van twee werelden op één heerlijk broodje!

We combineren perfect gegrild vlees met krokante, kort gebakken garnalen en een zelfgemaakte, smaakvolle boter die dit recept naar een absoluut next level tilt. Een snelle touch van verse mayonaise, knapperige sla en een lichtgetoost broodje maken deze showstopper compleet. Vol smaak en het ultieme gerecht om indruk te maken tijdens een gezellige BBQ of doordeweekse verwenavond.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 10P

Burgers
20 zachte brioche broodjes
20 grote zoetwatergarnalen, gepeld
300 g rucola en/of mosterdblad
1 pot verse mayonaise
2 kg ribeye op kamertemperatuur

Geitenkaas-koriander boter
150 g zachte boter
100 g geitenkaas
2 el fijn gesneden koriander
zeste en sap van 1 limoen
1 tl chilipoeder
snuif zout en peper van de molen

20 zachte brioche broodjes
20 grote zoetwatergarnalen, gepeld
300 g rucola en/of mosterdblad
1 pot verse mayonaise
2 kg ribeye op kamertemperatuur

150 g zachte boter
100 g geitenkaas
2 el fijn gesneden koriander
zeste en sap van 1 limoen
1 tl chilipoeder
snuif zout en peper van de molen

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Meng alle ingrediënten voor de boter stevig onder elkaar en hou opzij.

Haal de pantsers van de garnalen, kruid ze met peper en zout en besprenkel ze met olijfolie. Leg ze eventueel tussen een grillrooster en grill ze kort aan beide kanten.

Bestrijk het vlees met wat olijfolie, kruid met peper en zout. Grill een drietal minuten aan elke zijde, laat 5 minuten rusten.

Verwarm wat gamba boter in een pan, schik er de gegrilde garnalen op.

Snij het gegrilde vlees in dunne reepjes. Leg de opengesneden broodjes even op de grill. Smeer de bodem in met mayonaise. Leg er de sla, het vlees en de garnalen op.

Doe het deksel erop, een prikker erdoor, en dien op.