Hoe bewaar je de Swicy Halloumi Wrap met Tzatziki ?

Bewaar de tzatziki maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje. De Halloumi kun je afgedekt 1 dag bewaren, maar vers smaakt het het beste. Wraps kun je ingevroren bewaren, maar de tzatziki en Halloumi zijn minder geschikt om te vriezen vanwege de textuurveranderingen.

Wat is het geheim voor een écht stevige, niet-waterige tzatziki?

Het grote geheim zit hem in het goed uitknijpen van de komkommer! Komkommers bestaan voor het overgrote deel uit water. Als je de geraspte komkommer zo bij de platte kaas zou gooien, wordt je tzatziki heel slap en vloeibaar. Rasp hem dus altijd eerst boven een schone theedoek en knijp er met al je kracht het overtollige sap uit. Dat sap drink je lekker op met wat citroen, en je tzatziki blijft heerlijk dik en romig!

Kan ik de halloumi al vooraf bakken voor een meal prep?

Halloumi is een fantastische kaas die niet smelt in de pan, maar hij is wel op zijn allerbest als hij nét gebakken is. Als halloumi afkoelt, kan hij namelijk een tikkeltje 'rubberachtig' van textuur worden. Wil je toch preppen? Maak de tzatziki dan gerust de dag voordien (die wordt alleen maar lekkerder als de smaken intrekken!). De halloumi bak en karamelliseer je het best last-minute; dat duurt amper 5 minuutjes!

Spicy Halloumi Wrap met Tzatziki

Name: Spicy Halloumi Wrap met Tzatziki
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2P
Ingredients: 1 blok Halloumi; 2 el chiliolie; 1 el honing; 2 el olijfolie; 250 g volle platte kaas; 1 komkommer; 2 tenen knoflook; 0.5 bosje dille; Handvol muntblaadjes; 1 el olijfolie; Peper en zout; 0.5 granaatappel; Extra muntblaadjes

Favorieten

25min.

•

Easy

Goesting in een snelle hap die je smaakpapillen instant wakker schudt? Als je mij een beetje kent, dan weet je dat ik dol ben op gerechten die contrasterende smaken perfect samenbrengen. Deze wrap is de perfecte definitie van 'swicy' (sweet & spicy): we bakken de halloumi goudbruin en laten hem daarna zachtjes karamelliseren in een waanzinnige mix van chiliolie en honing. Geloof mij, dat is echt puur goud! Om die pittige zoetheid perfect in balans te brengen, smeren we de wraps in met een royale laag zelfgemaakte tzatziki bomvol verse dille, munt en knoflook. Werk af met wat frisse granaatappelpitjes voor een heerlijke pop in je mond en je hebt een zalige vegetarische lunch of snelle hap die binnen de 25 minuten op tafel staat!

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 2P

Voor de Halloumi:
1 blok Halloumi
2 el chiliolie
1 el honing
2 el olijfolie

Voor de tzatziki:
250 g volle platte kaas
1 komkommer
2 tenen knoflook
0.5 bosje dille
Handvol muntblaadjes
1 el olijfolie
Peper en zout

Garnituur:
0.5 granaatappel
Extra muntblaadjes

1 blok Halloumi
2 el chiliolie
1 el honing
2 el olijfolie

250 g volle platte kaas
1 komkommer
2 tenen knoflook
0.5 bosje dille
Handvol muntblaadjes
1 el olijfolie
Peper en zout

0.5 granaatappel
Extra muntblaadjes

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tzatziki maken: Rasp de komkommer boven een neteldoek of schone theedoek. Knijp het overtollige sap eruit en bewaar het sap om eventueel te drinken met een beetje citroensap. Lekker!

Meng de uitgelekte komkommer met de platte kaas, fijngehakte dille, munt, knoflook (fijngeperst), olijfolie, peper en zout. Zet even in de koelkast om de 3 smaken te laten intrekken.

Halloumi bereiden: Snijd de Halloumi in plakjes. Verhit een pan met 2 el olijfolie. Bak de plakjes Halloumi kort en krachtig goudbruin aan beide kanten.

Zet het vuur lager, voeg de chiliolie en honing toe en laat de Halloumi kort karamelliseren. Zorg ervoor dat je de plakjes goed omdraait zodat ze aan beide kanten de smaak opnemen.

Wrap vullen: Verwarm de wraps kort in een droge pan of oven.

Besmeer de wrap royaal met tzatziki. Leg daar de gekaramelliseerde Halloumi op en wat saus van in de pan. 3. Werk af met granaatappelpitjes en extra muntblaadjes.

Serveren: Vouw de wrap dicht en serveer onmiddellijk. Wees voorbereid op drupgevaar – maar dat hoort erbij!

Tips

Geen chiliolie in huis? Hak een rode chili fijn of gebruik een beetje hot sauce als alternatief.
Wil je glutenvrij? Gebruik Libanees brood of een glutenvrije wrap zoals een pudla.
Overgebleven tzatziki smaakt heerlijk als dip voor rauwkost of als dressing bij een salade.