Kan ik de Thaïse Laab Gai salade van tevoren maken?

Ja, je kunt de salade van tevoren maken en in de koelkast bewaren voordat je deze serveert.

Is Thaise Laab Gai salade geschikt voor kinderen?

Thaise Laab Gai salade kan behoorlijk pittig zijn door de chilipepers, dus het is belangrijk om dit aan te passen aan de smaak van kinderen. Je kunt bijvoorbeeld minder chilipepers gebruiken of deze helemaal weglaten.

Wat is Laab Gai precies en waar komt het vandaan?

Laab Gai (soms geschreven als Larb Gai) is een mega populaire Thaise salade die oorspronkelijk uit het noordoosten van Thailand (de Isan-regio) en Laos komt. Het is eigenlijk een soort 'vlees-salade'. In plaats van bergen sla, speelt smaakvol, pittig gehakt de hoofdrol, dat traditioneel op smaak wordt gebracht met limoensap, vissaus en heel veel verse kruiden. Super fresh!

Kan ik in deze salade ook een andere soort gehakt gebruiken?

Hoewel 'Gai' letterlijk kip betekent, kun je dit recept heel makkelijk aanpassen naar jouw eigen smaak. Het is ook waanzinnig lekker met mager varkensgehakt (Laab Moo) of rundergehakt (Laab Nuea). Zorg er wel voor dat het gehakt niet té fijn gemalen is, want die lekkere, korrelige textuur is juist wat deze salade zo uniek maakt.

Waar kan ik vissaus door vervangen als ik dat niet in huis heb?

Vissaus geeft die typische, zoute umami smaak aan de Thaise salade. Heb je het echt niet in huis of ben je er geen fan van? Dan kun je het eventueel vervangen door een goede sojasaus of lichte tamari, samen met een extra snufje zout. Maar geloof me: de vissaus verdampt en mengt zich zo lekker met het limoensap dat het helemaal niet 'vissig' smaakt!

Thaïse Laab Gai salade

Favorieten

30min

•

Easy

Vandaag reizen we in onze eigen keuken naar het zonnige Thailand, want we maken een absolute topper: een kraakverse Thaise Laab Gai salade. Geloof mij, dit is zo’n gezonde salade waar ik instant vrolijk van word. Het is een heerlijk pittige, frisse en super smaakvolle Thaise salade met sappig kippengehakt, lekker veel verse kruiden zoals munt en koriander, en die typische Oosterse kicks van limoen en vissaus.

Het geheim van een écht goede Laab Gai? Dat zijn de smaakmakers! We bakken het kippengehakt op met lekker veel citroengras, look en chili flakes, en werken het af met gemarineerde rode ui. Het resultaat? Een fantastisch Aziatisch gerecht dat bomvol smaak zit, super easy te bereiden is. Perfect voor een zomeravond of een snelle, lichte doordeweekse hap.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

3 tenen look
4 el zeer fijngesneden citroengras
1 tl chili flakes
3 el arachide olie
800 g gehakt van bio kip, niet te fijn gemalen
Peper en zout
3 lenteui fijngesneden
1 handvol koriander en munt, grof gesneden
3 limoenen 6 el limoensap
2 el vissaus
1 tl honing
1 Romeinse sla, gewassen
1 grote rode ui
1 grote chilipeper
1 komkommer

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Neem een steelpan, snij look fijn en bak met het citroengras en de chili 2-3 minuutjes op in olie.

Voeg er het kippengehakt aan toe en plet alles goed fijn zodat je een korrelige textuur krijgt.

Kruid met peper en zout.

Snij de ui doormidden, de ene helft snij je fijn, de andere helft snij je in fijne reepjes en doe je in een kommetje.

Rasp de zeste van 1 limoen over de reepjes en pers er 6 el limoensap over, meng er ook de honing over laat even staan.

De fijngesneden ui, lenteui en fijngesneden chili draai je bij het gehakt, voeg vissaus toe en laat kort nog even opbakken, voeg de gemarineerde ui reepjes eronder.

Snij de komkommer in schijven.

Verdeel de sla en komkommer op 4 borden en verdeel de laab erover.

Bestrooi met munt en koriander en serveer er nog wat limoentjes bij.

Serveer eventueel met basmati rijst.