Wat betekent deglaceren?

“Deglaceer met tomatenblokjes en kokosroom” betekent dat je tomatenblokjes en kokosroom toevoegt aan de pan waarin je hebt gekookt. Door deze ingrediënten toe te voegen en de pan goed te schrapen om alle aanbaksels los te maken, kun je smaakvolle sappen en karamelisatie van het voedsel in de pan opnemen in de saus. Dit zorgt voor extra smaak en maakt de saus rijker en geconcentreerder.

Waarom wordt er mango toegevoegd aan de Tikka Masala saus?

Mango zorgt voor een natuurlijke zoetheid die uitstekend samengaat met de kruidige curryspecerijen. Het geeft de saus een frisse, fruitige diepgang die minder zwaar aanvoelt dan de traditionele, zeer romige sauzen. In combinatie met de Indian Curry Mango kruiden versterkt het de exotische smaak van het gerecht.

Welk bijgerecht past het beste bij Tikka Masala Meatballs?

Hoewel naanbrood de favoriet is om de saus mee op te dippen, kun je dit gerecht ook uitstekend serveren met Basmati-rijst. Voor een koolhydraatarme optie is bloemkoolrijst een goed alternatief.

Hoe bewaar ik de overgebleven Tikka Masala Meatballs?

Je kunt het gerecht tot 3 dagen bewaren in een luchtdichte vershoudbak in de koelkast. Sterker nog: de smaken trekken vaak nog beter in de balletjes als je het de volgende dag opwarmt! Warm het langzaam op in een pan op laag vuur om te voorkomen dat de kokosroom gaat schiften.

Tikka masala meatballs met naan

Favorieten

30min

•

Easy

Deze Tikka Masala Meatballs combineren het comfort van sappige gehaktballetjes met de rijke, aromatische smaken van de Indiase keuken. In slechts 30 minuten tover je een kleurrijke maaltijd op tafel. De basis van dit gerecht is een romige saus van kokosroom en tomaten, verrijkt met de unieke Indian Curry Mango kruiden. De toevoeging van verse mango zorgt voor een subtiel zoetje dat perfect balanceert met de hartige kip-varkensballetjes en de knapperige sugar snaps. Serveer met warm, luchtig naanbrood om elk druppeltje van die heerlijke saus op te dippen!

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Meatballs
Arachideolie om in te bakken
600 g gemengd gehakt kip-varken
1 ei
4-5 el panko
2 el gehakte koriander
Peper en zout

Tikka masala saus
Arachideolie om in te bakken
2 teen look geraspt
1 el gember geraspt
1 ui in schijfjes
3 el Santa Maria Indian Curry Mango kruiden
1 verse, eetklare mango
400 ml kokosroom
500 ml tomatenblokjes in blik
200 gr sugar snaps
1 rode paprika in schijfjes
Zwarte peper van de molen
Zout
1 el tomatenconcentraat

Toppings
Verse koriander
Krokante ui
Griekse yoghurt

Naanbrood om erbij te serveren

Arachideolie om in te bakken
600 g gemengd gehakt kip-varken
1 ei
4-5 el panko
2 el gehakte koriander
Peper en zout

Arachideolie om in te bakken
2 teen look geraspt
1 el gember geraspt
1 ui in schijfjes
3 el Santa Maria Indian Curry Mango kruiden
1 verse, eetklare mango
400 ml kokosroom
500 ml tomatenblokjes in blik
200 gr sugar snaps
1 rode paprika in schijfjes
Zwarte peper van de molen
Zout
1 el tomatenconcentraat

Verse koriander
Krokante ui
Griekse yoghurt

Naanbrood om erbij te serveren