Vegetarische gyros in pitabroodjes

Favorieten

45min

•

Easy

Vegetarische gyros in pitabrood: oesterzwammen, knoflooksaus & verse groenten. Een heerlijke, vleesvrije twist op de klassieke pita!

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Gyros
500 g oesterzwam
1 goede eetlepel gyroskruiden
6 eetlepels olijfolie
1 komkommer
1 bosje radijsjes, in fijne schijfjes
2 grote tomaten
1/4 wittekool, fijngesneden
8 pitabroodjes

Knoflooksaus
250 g yoghurt
2 eetlepels olijfolie
peper en zout
2 teentjes knoflook, geraspt
1 koffielepel honing
2 eetlepels tahin
water om aan te lengen
sambal of harissa

500 g oesterzwam
1 goede eetlepel gyroskruiden
6 eetlepels olijfolie
1 komkommer
1 bosje radijsjes, in fijne schijfjes
2 grote tomaten
1/4 wittekool, fijngesneden
8 pitabroodjes

250 g yoghurt
2 eetlepels olijfolie
peper en zout
2 teentjes knoflook, geraspt
1 koffielepel honing
2 eetlepels tahin
water om aan te lengen
sambal of harissa

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Verwarm de oven voor op 220 °C.

Trek of snijd de oesterzwammen in fijne sliertjes. Meng in een kom met de gyroskruiden en olijfolie. Spreid ze mooi uit op een bakplaat. Bak in de oven op 220 graden gedurende een kleine 20 minuten. Roer de paddenstoelen op de helft van de baktijd even om zodat ze egaal krokant bakken.

Snijd de komkommer en radijsjes in fijne schijfjes en de tomaat in blokjes en zet alles op tafel.

Doe voor de knoflooksaus alle ingrediënten in een kommetje en meng alles goed door elkaar. Voeg harissa of sambal toe als het wat pittiger mag zijn. Zet erbij op tafel.

Rooster de pitabroodjes in een toaster en snijd ze open. Leg de broodjes in een mandje.

Hoe vullen? Smeer de binnenkant royaal in met knoflooksaus. Vul met komkommer, tomaat, radijsjes, witte kool en de paddenstoelengyros.