Kan ik deze vegetarische samosa's vooraf maken en invriezen?

Je kan de samosa’s helemaal vouwen en ongebakken invriezen op een schotel. Zodra ze hard zijn, doe je ze in een diepvrieszakje. Als je honger of bezoek hebt, schuif je ze zo vanuit de diepvries de oven in op 170°C. Reken gewoon een minuutje of 5 à 10 extra baktijd tot ze lekker goudbruin en knapperig zijn.

Hoe bewaar ik de overgebleven feta-burratadip en hot honey?

De dip bewaar je afgedekt in de koelkast, best maximaal 1 tot 2 dagen zodat hij supervers blijft. De hot honey (chilihoning) kun je prima op kamertemperatuur bewaren in een afgesloten potje. Extra tip: die chilihoning is ook fantastisch lekker over een verse pizza, gegrilde groenten of een stukje geitenkaas! OF over mijn overheerlijke cheesy love croissants!

Waarmee kan ik de groentevulling van de samosa variëren?

In de wereldkeuken zijn er geen regels, alleen goesting! Heb je geen pastinaak of prei in huis? Gebruik gerust blokjes zoete aardappel, doperwtjes, courgette of geraspte bloemkool. Zolang je de droge kruiden zoals komijn, kaneel en koriander goed aanstooft met je uitje en knoflook, zit je smaakbasis sowieso helemaal goed.

Vegetarische samosa met feta-burratadip en hot honey drizzle

Favorieten

30min + 30min bakken

•

Next Level

Zin om je gasten of jezelf eens stevig te verwennen met een echt zaaalig hapje? Deze goudbruine, vegetarische samosa’s uit de oven brengen het allerbeste van de wereldkeuken samen op één bord. We pakken een knapperig jasje van filodeeg, vullen dat met een heerlijk gekruide groentemengeling van pastinaak, prei en wortel, en serveren er een superromige feta-burratadip én een pittige hot honey drizzle bij. Een fantastische mix van knapperig, hartig, zoet en pikant.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Samosa
1 pak filodeeg
Fleur de sel
125 g pastinaak
125 g prei
125 g wortel
2 tl komijnpoeder
2 tl kaneel
2 kl korianderzaad of poeder
1 ui
2 teentjes knoflook
Peper en zout

Feta-Burrata Dip
100 g feta
1 burrata + scheutje sap
Peper en zout
Olijfolie

Hot Honey
100 g honing
1-2 chilipepertjes

Overige
4 takjes fijn gesneden munt
2 el gesmolten boter

1 pak filodeeg
Fleur de sel
125 g pastinaak
125 g prei
125 g wortel
2 tl komijnpoeder
2 tl kaneel
2 kl korianderzaad of poeder
1 ui
2 teentjes knoflook
Peper en zout

100 g feta
1 burrata + scheutje sap
Peper en zout
Olijfolie

100 g honing
1-2 chilipepertjes

4 takjes fijn gesneden munt
2 el gesmolten boter

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Samosas: Fruit de fijn gesneden ui en geraspte knoflook in een stoofpot met olie en droge kruiden tot de aroma’s vrijkomen.

Snijd de wortel, pastinaak en prei in fijne blokjes. Voeg toe aan de stoofpot en laat zachtjes sudderen met peper en zout, afgedekt, gedurende 5 minuten. Laat het mengsel daarna afkoelen.

Rol het filodeeg voorzichtig uit en snijd het in banden van ongeveer 9 cm breed.

Leg een lepel vulling op een deegstrook, vouw in een driehoek en rol op. Plak vast met water. Herhaal dit proces.

Plaats de samosa’s op een bakplaat met bakmat en bestrijk ze grondig met gesmolten boter.

Bak gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven op 170°C.

Feta-burrata dip en hot honey: Mix de burrata met sap, peper, zout, en olijfolie.

Snijd de chilipepertjes fijn en meng ze met de honing.

Schik de samosa’s op een schotel en serveer met lepels feta-burratadip, chili-honing en fijn gesneden munt.