Kan ik de veggie panini van tevoren maken en opwarmen?

Ja, je kunt de veggie panini van tevoren maken en later opwarmen. Bewaar de panini in een luchtdichte verpakking in de koelkast en verwarm hem in een panini pers, grillpan of oven tot hij warm en knapperig is.

Kan ik de veggie panini invriezen?

Het wordt niet aanbevolen om de veggie panini in te vriezen, omdat de groenten na het ontdooien mogelijk waterig worden en de textuur van het brood kan veranderen.

Wat is gochujang en waar kan ik het door vervangen?

Gochujang is een hartige, zoete en licht pittige gefermenteerde rode chilipasta uit de Koreaanse keuken. Het geeft deze veggie panini zijn unieke, diepe smaak. Je vindt het tegenwoordig in bijna elke grote supermarkt of Aziatische toko. Heb je het niet in huis? Meng dan gewone tomatenpuree met een flinke scheut sriracha of een mespuntje chilipoeder en een drupje honing om die perfecte balans tussen zoet, pittig en umami na te bootsen.

Welk brood is het best geschikt voor een krokante panini?

In dit recept gebruiken we pizzadeeg of dikke sneetjes stevig zuurdesembrood. Zuurdesembrood is ideaal omdat het een compacte structuur heeft die niet zomaar zompig wordt van de tomatensaus en de sappige groenten. Bovendien krijgt het onder de grill die fantastische, goudbruine en super krokante korst waar we allemaal zo dol op zijn bij een panini.

Veggie panini

Favorieten

25min

•

Easy

Chef Sidney toont hoe je van een simpele gegrilde veggie sandwich een fantastische smaakbom maakt. We skippen de klassieke rode saus en smeren er een vlijmscherpe tomaten-gochujangsaus op. Die Koreaanse chilipasta geeft je panini meteen die zalige, funky diepgang!

Combineer dat met gegrilde linten courgettte, romige avocado en een flinke portie smeltende mozzarella... Geloof me, dit is puur comfort food waar zéker ook de vleeseters aan tafel wild van worden. Perfect als snelle lunch of makkelijke hap op een doordeweekse avond. Grillpan heet laten worden en smullen maar!

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

4 pizza deeg / Zuurdesembrood sneetjes
1 blik gepelde tomaten in blik
2 el gochujang
2 courgetten
1 advocado
4 pijpajuinen
3 bollen mozzarella
Gedroogde oregano
Basilicum
Olijfolie
Zout en peper
champignons