Volkorenpasta vogelnestjes met 7-groentensaus

Favorieten

35min

•

Easy

Dit is echt zo’n gerechtje waar ik stiekem héél blij van word: massa’s groenten verstoppen in een sausje en serveren in leuke pastanestjes. Kindjes vinden het fantastisch (want: pasta!), en jij weet dat ze ondertussen een bom vitamines binnenkrijgen. Win-win!

Dit is echt zo’n gerechtje waar ik stiekem héél blij van word: massa’s groenten verstoppen in een sausje en serveren in leuke pastanestjes. Kindjes vinden het fantastisch (want: pasta!), en jij weet d ...
Meer lezen

Ingrediënten

Wat heb je nodig?
Aantal: 48 stuks

Voor de nestjes
400 g volkoren pasta, zachtgekookt
1 ei
1 el melk
2 el geraspte emmentaler kaas
olijfolie om cupcakebakvorm in te vetten

Voor de 7 groenten saus
1 el olijfolie
1 grote zoete ui
0.5 venkel
0.5 courgette
1 rode paprika
1 gekookte rode biet
2 dikke jonge wortels
700 ml tomatencoulis
1 klein potje tomatenconcentraat
1 snuifje zout
peper
2 kl honing
1 tl oregano

24 kwarteleitjes, hardgekookt


400 g volkoren pasta, zachtgekookt
1 ei
1 el melk
2 el geraspte emmentaler kaas
olijfolie om cupcakebakvorm in te vetten


1 el olijfolie
1 grote zoete ui
0.5 venkel
0.5 courgette
1 rode paprika
1 gekookte rode biet
2 dikke jonge wortels
700 ml tomatencoulis
1 klein potje tomatenconcentraat
1 snuifje zout
peper
2 kl honing
1 tl oregano

24 kwarteleitjes, hardgekookt

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Saus: Pel de ui, snij fijn en stoof aan in olijfolie.

Was, schil en cutter de overige groenten elk afzonderlijk fijn in de cutter.

Stoof mee met de ui.

Breng op smaak met peper, een snuifje zout en oregano.

Bevochtig met de coulis.

Laat 20 min sudderen onder deksel.

Nestjes: Vet de bakvorm in met olijfolie.

Meng de afgekoelde pasta met alle ingrediënten goed onder elkaar.

Verdeel in de vormpjes en druk goed aan.

Bak 15 min op 195 °

Dit heb je nodig:

Molen (peper of zout): Cherry Molen (peper of zout): Cherry Snel bekijken
Molen (peper of zout): Cherry
Bekijk details
Serviette Buon Appetito Serviette Buon Appetito Serviette Buon Appetito
Snel bekijken
Serviette Buon Appetito
Bekijk details
Bestek 4-delige set in het zwart Bestek 4-delige set in het zwart Bestek 4-delige set in het zwart
Snel bekijken
Bestek 4-delige set in het zwart
Bekijk details

Tips

  • Kan op voorhand klaargemaakt worden.
Icon Fire
Social

Make eat share tag

Heb je dit recept nagemaakt en was het lekker? Deel het dan zeker op social media en tag @sofiedumontchef! Dat vind ik superleuk! Smakelijk.