Hoe bewaar ik yamitsuki coleslaw het best?

Bewaar de coleslaw in een afgesloten doos in de koelkast. Hij blijft 3 tot 4 dagen goed en de smaken trekken zelfs nog beter in na een paar uur.

Kan ik deze coleslaw invriezen?

Nee, dat is niet aan te raden. Witte kool verliest veel van zijn knapperige textuur na het invriezen en ontdooien.

Kan ik dit recept voorbereiden?

Ja, de coleslaw is perfect om op voorhand te maken. Bewaar hem apart en maak de avocadotoast pas vlak voor het serveren.

Kan ik iets anders gebruiken in plaats van avocado?

Zeker. Je kan ook hummus, gegrilde groenten of een plantaardige spread gebruiken als basis voor de toast.

Hoe maak ik de coleslaw nog iets pittiger?

Voeg wat chilivlokken, sriracha of een beetje wasabi toe voor een extra pittige Japanse toets.

Yamitsuki coleslaw op avocadotoast

Name: Yamitsuki coleslaw op avocadotoast
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g witte kool, superfijn gesneden; 3 el geroosterd sesamzaad; 2-3 teentjes look, fijngehakt of geperst; 1 kl gerookt paprikapoeder; 3 el rijstazijn; 1 el groentenbouillon poeder; 1 el maple syrup; 2 el geroosterde zwarte sesamzaadjes; Peper en zout, naar smaak; 4 sneetjes volkoren zuurdesembrood; 2 eetklare avocado’s; Enkele druppels olijfolie

Favorieten

20 minuten

•

Easy

Coleslaw is superpopulair en dit is eens een andere manier om klaar te maken: meer op een Japanse manier. Het is eigenlijk veel gezonder dan de klassieke coleslaw met superveel mayonaise en de smaak is echt heel verschillend. Het is ook supermakkelijk te maken en je kan hem lang bewaren. Perfect voor op een avocado toast, een frisse lunch of lichte maaltijd, ook lekker met een zachtgekookt eitje erbij!

Meer lezen

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4

Yamitsuki coleslaw
500 g witte kool, superfijn gesneden
3 el geroosterd sesamzaad
2-3 teentjes look, fijngehakt of geperst
1 kl gerookt paprikapoeder
3 el rijstazijn
1 el groentenbouillon poeder
1 el maple syrup
2 el geroosterde zwarte sesamzaadjes
Peper en zout, naar smaak

Toast & topping
4 sneetjes volkoren zuurdesembrood
2 eetklare avocado’s
Enkele druppels olijfolie

500 g witte kool, superfijn gesneden
3 el geroosterd sesamzaad
2-3 teentjes look, fijngehakt of geperst
1 kl gerookt paprikapoeder
3 el rijstazijn
1 el groentenbouillon poeder
1 el maple syrup
2 el geroosterde zwarte sesamzaadjes
Peper en zout, naar smaak

4 sneetjes volkoren zuurdesembrood
2 eetklare avocado’s
Enkele druppels olijfolie

Make it veggie!

Dit recept is standaard vegetarisch én vegan. Wil je extra vulling, dan kan je er ook gebakken tofu, tempeh of edamame bij serveren.

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Snij de witte kool in superfijne reepjes en doe deze in een grote mengkom.

Voeg het geroosterd sesamzaad, de look, het gerookt paprikapoeder, de rijstazijn, maple syrup, bouillonpoeder, zwarte sesamzaadjes en peper en zout toe. Meng alles grondig zodat de smaken goed intrekken.

Rooster het zuurdesembrood indien gewenst en leg de sneetjes op vier borden.

Halveer de avocado’s, verwijder de pitten en snijd elke helft in dunne schijfjes. Leg de schijfjes mooi op het brood.

Besprenkel de avocado met enkele druppeltjes olijfolie.

Schep een flinke portie van de coleslaw op elke toast. Serveer de rest van de coleslaw ernaast. Heerlijk!

Tips

Werk af met een zachtgekookt eitje voor extra smaak en eiwitten.
Je kan de coleslaw perfect voorbereiden en in de koelkast bewaren.
Ook lekker op een bagel of in een wrap met gebakken kip.

Bewaartips:

In de koelkast: de coleslaw blijft 3 tot 4 dagen goed in een afgesloten doos.
In de diepvriezer: niet aanbevolen wegens textuurverlies van de kool.
Opwarmen: niet nodig, dit is een koud gerecht.