Hoe bewaar je het appelazijn?

Name: Zelfgemaakte Appelazijn
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: +/- 1 liter
Ingredients: 2 kilo appels; 50 g honing; Glazen pot van 1 liter (brandschoon, 30 minuten in de oven op 100°C); Een etamine doek

Bewaar de appelazijn in een goed afgesloten fles in de koelkast of vriezer. In de koelkast blijft de azijn enkele maanden goed, en in de vriezer kun je het tot een jaar bewaren.

Zelfgemaakte Appelazijn

Favorieten

10min (+ 4 weken wachttijd)

•

Easy

Maak je eigen appelazijn met dit eenvoudige no-waste recept. Gebruik appelschillen en honing voor een natuurlijke, ongefilterde azijn.

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: +/- 1 liter

2 kilo appels
50 g honing
Glazen pot van 1 liter (brandschoon, 30 minuten in de oven op 100°C)
Een etamine doek

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Appels schillen: Schil de appels en maak met de geschilde stukken appelmoes.

Vullen van de pot: Vul de glazen pot tot bijna aan de rand met de appelschillen.

Water toevoegen: Giet er water bij tot de appelschillen goed onderstaan.

Honing toevoegen: Voeg de honing toe en roer even door met een schone lepel.

Gewichtje plaatsen: Leg op de schillen een soort van gewichtje zodat de schillen mooi onder blijven, bijvoorbeeld een zakje gevuld met water.

Afdekken: Dek de pot af met een etamine doek en zet deze vast met een elastiek.

Fermenteren: Bewaar de pot op kamertemperatuur. Roer de appelazijn 1-2 keer per dag om. Binnen een paar dagen gaan de appels gisten. Blijf dagelijks doorroeren. Na 4 weken is alle suiker vergist en houd je azijn over.

Zeef de azijn: Zeef de azijn door een fijne zeef en giet deze over in een schone fles.