Kalfskotelet met salsa verde

Favorieten

35min

•

Next Level

Wil je zelf aan de slag met kalfskotelet met salsa verde? Ontdek het volledige recept hier!

Wil je zelf aan de slag met kalfskotelet met salsa verde? Ontdek het volledige recept hier!
Kitchen must haves
SHOP JOUW MOEDERDAG CADEAU

Een heerlijke ontbijtbox vol liefde, de nieuwste Philips airfryer met stoomfunctie of mijn handgemaakte messen uit Thailand?

Shop Now Alle recepten
Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

1,2 kg kalfskotelet
Olijfolie
Peper en zout

Geroosterde jonge look:
9 stuks jonge look (of jonge prei kan ook)
200 ml zachte sojasaus

Salsa verde:
8 el olijfolie
1 goeie el kappertjes
1 groene chili fijn gesneden
Handvol platte peterselie fijngesneden
6 ansjovisfilets
Zeste en sap van 1 limoen
Snuifje fleur de sel
1 kl graanmosterd
2 takjes rozemarijn
1 el witte wijn azijn
1 teentje look fijngehakt met zout

1,2 kg kalfskotelet
Olijfolie
Peper en zout

Geroosterde jonge look:
9 stuks jonge look (of jonge prei kan ook)
200 ml zachte sojasaus

Salsa verde:
8 el olijfolie
1 goeie el kappertjes
1 groene chili fijn gesneden
Handvol platte peterselie fijngesneden
6 ansjovisfilets
Zeste en sap van 1 limoen
Snuifje fleur de sel
1 kl graanmosterd
2 takjes rozemarijn
1 el witte wijn azijn
1 teentje look fijngehakt met zout
Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Verwarm de BBQ tot een temperatuur van 200-215°C.

Smeer de kalfskotelet in met een beetje olijfolie en kruid met zout.

Leg de jonge look op de grill en draai deze na 5 min even om.

Verwijder de takjes van de rozemarijn, hak de kruiden, kappertjes en de ansjovis fijn.

Meng dit met de mosterd, limoen, chili, zout, azijn en fijngehakte look met zout.

Roer alles goed zodat alle smaken goed vermengd zijn.

Haal de look even uit de BBQ en giet er wat sojasaus over.

Leg de jonge look daarna weer in de schotel op de BBQ zodat de sojasaus wat kan inkoken.

Leg de kalfskotelet op de BBQ en grill het vlees kort aan beide kanten op een temperatuur van 250°C.

Haal het vlees eruit, kruid met peper en zout. Werk af met de zelfgemaakte salsa verde en peterselie.

Social

Make eat share tag

Heb je dit recept nagemaakt en was het lekker? Deel het dan zeker op social media en tag @sofiedumontchef! Dat vind ik superleuk! Smakelijk.