Hoe kan je orzo pasta bewaren?

Je kan de orzo met de tomaatjes 3 dagen in je koelkast bewaren. De orzo kan je ook ingepakt invriezen, laat in koelkast ontdooien.

Hoe orzo pasta opwarmen?

Je kan orzo pasta opwarmen in de microgolf, of in oven met een extra scheutje bouillon erbij. Werk eventueel opnieuw af met wat feta en basilicum blaadjes.

Kan ik dit gerecht ook vegan of lactosevrij maken?

Absoluut! Vervang de mascarpone door een plantaardige roomkaas of een scheut kokosroom/plantaardige kookroom. Gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon en kies voor een vegan alternatief voor feta. Zo geniet iedereen mee van een 100% plantaardige maaltijd!

Romige orzo met spinazie, gepofte tomaatjes en feta

Name: Romige orzo met spinazie, gepofte tomaatjes en feta
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1-2p
Ingredients: (naar voorkeur); 150 g spinazie; 0.5 bot basilicum; 125 g mascarpone; Peper en zout van de molen; 150 ml kippenbouillon; 1 teentje look; 300 g kerstomaatjes; 4 el zachte olijfolie; 0.5 bot basilicum; 1 rood, geel of groen pepertje; 4 teentjes look; Peper en zout van de molen; 125 g feta; Paar basilicumblaadjes

Favorieten

20min

•

Easy

Orzo is écht zo’n wonderingrediënt. Het neemt smaken fantastisch op en heeft een heerlijke, zachte bite. In dit makkelijke eenpansgerecht mixen we verse spinazie en basilicum met mascarpone en een goeie scheut bouillon tot een fluweelzachte, knalgroene saus. Daar scheppen we de warme orzo doorheen, en we maken het helemaal af met zoete, gepofte kerstomaatjes en verbrokkelde feta. Een lekkere vegetarische gerecht om op tafel te zetten!

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 1-2p

Orzo pasta (naar voorkeur)
150 g spinazie
0.5 bot basilicum
125 g mascarpone
Peper en zout van de molen
150 ml kippenbouillon
1 teentje look

Gepofte tomaatjes
300 g kerstomaatjes
4 el zachte olijfolie
0.5 bot basilicum
1 rood, geel of groen pepertje
4 teentjes look
Peper en zout van de molen

Topping
125 g feta
Paar basilicumblaadjes

(naar voorkeur)
150 g spinazie
0.5 bot basilicum
125 g mascarpone
Peper en zout van de molen
150 ml kippenbouillon
1 teentje look

300 g kerstomaatjes
4 el zachte olijfolie
0.5 bot basilicum
1 rood, geel of groen pepertje
4 teentjes look
Peper en zout van de molen

125 g feta
Paar basilicumblaadjes

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Kook de orzo zoals vermeld op de verpakking, lek uit en doe opnieuw in de pot. Doe de spinazie, basilicum, mascarpone, bouillon, peper en zout in een blender, mix fijn. Voeg bij de orzo en warm op.

Doe de olijfolie in een pan en plet de look nog in de pel, laat 2 min bakken aan elke kant met de peper in ringetjes gesneden. Voeg de tomaten en basilicum toe en laat 5 min al roerend opbakken op redelijk hoog vuur, kruid af met peper en zout.

Giet de orzo in een schotel en verdeel er de tomaatjes met de aromatische olie erover. Werk af met feta en basilicumblaadjes.

Tips

Orzo is een populaire Griekse pastasoort, ook voor kinderen een ideaal familiegerecht. De tomaatjes kan je eventueel vervangen door andere gegrilde groenten.