Kan ik de pasta met groene saus warm of koud serveren?

De pasta met groene saus kan zowel warm als koud worden geserveerd, afhankelijk van je voorkeur.

Welke pasta kies ik het best voor deze romige broccolisaus?

In dit recept kies ik bewust voor een pasta trafilata al bronzo (bronsgetrokken pasta). Deze pasta heeft een ruwer, matter oppervlak dan gewone pasta. Waarom dat zo geweldig is? Omdat die heerlijke, fluweelzachte groene pastasaus zich daardoor perfect aan de pasta hecht in plaats van direct naar de bodem van je bord te glijden. Kies een leuke vorm zoals rigatoni, conchiglie (schelpjes) of fusilli die de saus extra goed vasthoudt!

Kan ik de geitenkaas in de broccolisaus vervangen als ik daar niet van hou?

Natuurlijk, koken is proeven en aanpassen aan je eigen smaak! De verse geitenkaas geeft een heerlijke, frisse en licht zurige toets aan de saus, maar je kunt dit perfect vervangen door ricotta of mascarpone voor een extra milde en romige smaak. Wil je het liever helemaal vegan of zuivelvrij houden? Gebruik dan een rijpe avocado en twee eetlepels edelgistvlokken (nutritional yeast) in de blender om die smeuïge textuur te bootsen bij het broccolisaus maken.

Hoe kan ik deze pasta met broccolisaus nog extra pimpen?

Dit basisrecept is al een absolute topper, maar je kunt er alle kanten mee uit. Werk het bord af met wat extra Parmezaanse kaas, knapperige lente-ui en frisse kerstomaatjes voor een heerlijke kleurrijke crunch. Zin in een extra hartige toets? Roer er dan op het einde wat knapperig gebakken spekblokjes, stukjes gegrilde kip, geroosterde pijnboompitten of een handje garnaaltjes doorheen. Zálig!

Pasta met groene broccolisaus

Favorieten

20min

•

Easy

Heb je ook weleens van die dagen dat het snel moet gaan, maar je toch een bord vol gezonde groenten op tafel wilt toveren? Dan is dit echt hét recept: pasta met broccolisaus. Dit wordt de meest romige, groene pastasaus die je ooit hebt geproefd! Zelf deze gezonde broccolisaus maken duurt amper 20 minuten en is dé perfecte manier om een bom aan vitamines binnen te krijgen.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

500 g pasta – trafilata al bronzo
1 grote broccoli met stam
3 tenen look
1 handvol basilicum
1 handvol dille
1 handvol bieslook
1 handvol platte peterselie
150 g verse geitenkaas
1 kl Peper
1 tl zout
2 el olijfolie
Sap van een citroen
Lente-ui
Parmezaan
Kerstomaatjes