Kun je penne arrabiata saus van tevoren maken?

Ja, je kunt penne arrabiata saus van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Verwarm de saus op laag vuur voordat je hem over de pasta giet.

Welke wijn past goed bij penne arrabiata?

Een droge, fruitige rode wijn zoals Chianti past goed bij penne arrabiata. Als je liever witte wijn drinkt, dan is een frisse Pinot Grigio een goede keuze.

Kan ik de arrabiata saus bewaren of invriezen?

Absoluut, dat is het fijne aan deze saus! Maak gerust een dubbele portie. Je kunt de overgebleven saus tot wel een week bewaren in een afgesloten potje in de koelkast. Of vries ze in porties in, zo heb je op drukke dagen meteen een zelfgemaakte topmaaltijd bij de hand.

Penne arrabiata recept

Favorieten

30min

•

Easy

We steken deze pure Italiaanse klassieker in een extra rijk jasje door sappige verse tomaten te combineren met een goede kwalitatieve passata, lekker veel knoflook en een pittig chilipepertje. Het geheim van een échte top-arrabiata? De saus rustig laten sudderen tot alle smaken heerlijk samensmelten. Werk af met een royale hand geraspte Parmezaan en je hebt een bordje puur geluk. Dit is een simpel pastagerecht boordevol smaak. Enjoy!

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

1 kg tomaten
2 el olijfolie
4 teentjes look
2 grote gele uien
1 gedroogd chili pepertje
680 g tomatenpulp of passata
1tl zout
500 g penne of pasta naar keuze
200 g Parmezaanse kaas geraspt

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Snij look en ajuin fijn en kleur een 10-tal min lichtjes aan met het gekneusd chili pepertje. Haal de kroontje uit de tomaten en snij de tomaten in kleine stukken, voeg toe samen met pulp en kruid met zout. Laat 15 min sudderen onder deksel met snuif zout.

Kook de pasta zoals vermeld op verpakking, serveer met de arrabiata saus en gemalen kaas. De eest van de saus kan je invriezen of 1 week in de koelkast bewaren.