Wat is een Franse quatre-quarts cake precies?

De naam quatre-quarts is Frans voor 'vier-vierden'. Het verwijst naar de traditionele verhouding van het recept: de vier basisingrediënten (boter, suiker, eieren en bloem) worden in exact gelijke gewichtsdelen gebruikt. In Nederland en Vlaanderen kennen we dit ook wel als de klassieke roombotercake of de vier vierde cake.

Hoe kan ik de cake het beste serveren?

Deze cake is van zichzelf al heerlijk, maar je kunt hem op verschillende manieren extra allure geven: een simpel laagje poedersuiker, met verse aardbeien en een toef ongezoete slagroom. Of Rooster een plakje kort in de pan en serveer met een bolletje vanille-ijs en warme chocoladesaus.

Kan ik een quatre-quarts cake invriezen?

Absoluut! Deze cake leent zich uitstekend voor de vriezer. Laat de cake eerst volledig afkoelen en verpak hem daarna luchtdicht in vershoudfolie of een diepvrieszak. Je kunt de cake in zijn geheel invriezen (tot 3 maanden houdbaar) of alvast in plakjes snijden, zodat je altijd een snel tussendoortje bij de hand hebt.

Hoe kan ik de cake het beste bewaren?

Buiten de koelkast blijft de cake zo'n 4 tot 5 dagen lekker vers als je hem bewaart in een luchtdichte trommel of strak gewikkeld in aluminiumfolie op een koele, droge plek.

Quatre-quarts cake

Favorieten

1u10

•

Easy

Niets verslaat de geur van een versgebakken cake die uit de oven komt! Ben je op zoek naar het ultieme quatre-quarts cake recept? Zoek niet verder. Deze klassieker, ook wel bekend als de vier vierde cake, is het geheugensteuntje van elke bakker. De naam zegt het namelijk zelf: de vier hoofdingrediënten zijn exact gelijk in gewicht. Het resultaat is altijd hetzelfde: een heerlijk goudbruine, luchtige cake die smelt op de tong. Het is de perfecte basis om mee te variëren, maar puur natuur met een vleugje vanille is hij stiekem het allerlekkerst. Super easy, nostalgisch en binnen een uur staat je huis vol heerlijke aroma's!

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 10p

250 g zachte boter + beetje extra voor bakvorm
250 g fijne suiker
1 vanillestok (of zakje vanillesuiker )
250 ml eieren
250 g zelfrijzende bloem (of gewone bloem met kl bakpoeder) + wat extra om vorm in te bloemen
1 snuifje zout

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Tik op een stap om hem af te vinken

Klik op een stap om hem af te vinken

Klop de boter, suiker, vanillemerg en snuif zout goed romig op met handmixer of keukenrobot. Voeg nu geleidelijk aan een deel eieren en bloem bij, meng telkens stevig onder elkaar. Herhaal tot alle bloem en eieren volledig onder gemengd zijn.

Warm je oven voor op 175°. Vet je cakevorm in en bebloem het. Giet het deeg uit in de vorm, smeer egaal uit.

Bak 1 uur op 175°. Doe de test met een saté stok, prik in midden van cake, als die er droog uitkomt is hij klaar, anders laat je hem nog even bakken.

Laat even afkoelen, klop de cakevorm even op aanrecht zodat hij loskomt, haal ‘m eruit en laat afkoelen op rooster.

Bewaar in gesloten container of in koelkast op warme dagen.