Chia pudding met crunchy pumpkin spice granola

Favorieten

10min

•

Easy

Dit is zo’n prep-once-eat-all-week ontbijt waar ik écht blij van word. Alles op voorhand gemaakt, ’s ochtends gewoon samenstellen en klaar. Gezond, crunchy, superveel vezels, zonder geraffineerde suikers. En die chiapudding is zoooooo romig… vooral heerlijk! De crunchy granola is ook lekker op salade van venkel en meloen. Pro tip: probeer het eens met deze toppingmix.

Dit is zo’n prep-once-eat-all-week ontbijt waar ik écht blij van word. Alles op voorhand gemaakt, ’s ochtends gewoon samenstellen en klaar. Gezond, crunchy, superveel vezels, zonder geraffineerde suik ...
Meer lezen

Ingrediënten

Wat heb je nodig?
Aantal: 2P

Chia pudding 

250 ml plantaardige melk (bv. amandel, haver of kokos) 

40 g chiazaad 

1 tl vanillepoeder 

Crunchy pumpkin spice granola (1 l weckpot) 

100 g grote kokosvlokken 

100 g amandelen 

150 g havermout 

100 g pecannoten 

50 g sesamzaad 

3 el amandelboter (of andere notenboter) 

1 tl pumpkin spice 

Vanillepoeder of -extract, naar smaak 

Zeste van 1 citroen 

Afwerking 

2 el granola per portie 

Optioneel: 1 el notenboter (amandel of cashew) 

Vers of diepvriesfruit naar smaak en seizoen

Chia pudding 

250 ml plantaardige melk (bv. amandel, haver of kokos) 

40 g chiazaad 

1 tl vanillepoeder 

Crunchy pumpkin spice granola (1 l weckpot) 

100 g grote kokosvlokken 

100 g amandelen 

150 g havermout 

100 g pecannoten 

50 g sesamzaad 

3 el amandelboter (of andere notenboter) 

1 tl pumpkin spice 

Vanillepoeder of -extract, naar smaak 

Zeste van 1 citroen 

Afwerking 

2 el granola per portie 

Optioneel: 1 el notenboter (amandel of cashew) 

Vers of diepvriesfruit naar smaak en seizoen

Leaf
Make it veggie!

Dit recept is volledig vegan, dus geen aanpassingen nodig. 

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Chia pudding maken: Meng de melk, chiazaad, agavesiroop en een snufje zout in een kom of pot. Roer goed door, laat 5 minuten staan en roer opnieuw om klonters te vermijden. Dek af en laat minstens 4 uur, liefst een nacht, opstijven in de koelkast. 

Granola maken: Verwarm de oven voor op 130°C. Meng alle ingrediënten in een grote kom en masseer goed zodat alles mooi gecoat is. Spreid uit over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster 25 minuten in de oven. Laat volledig afkoelen; dan wordt de granola heerlijk crunchy. 

Afwerken & serveren: Verdeel de chia pudding over twee kommetjes. Werk af met telkens 2 eetlepels granola, eventueel extra notenboter en fruit naar keuze. 

Dit heb je nodig:

Bestek 4-delige set in Garden Green Bestek 4-delige set in Garden Green Bestek 4-delige set in Garden Green Bestek 4-delige set in Garden Green
Bestek 4-delige set in Garden Green
Bekijk details
Happy bord plat Happy bord plat Happy bord plat Happy bord plat
Happy bord plat
Bekijk details
Handgemaakte messenset met gratis schort Handgemaakte messenset met gratis schort Handgemaakte messenset met gratis schort Handgemaakte messenset met gratis schort
Handgemaakte messenset met gratis schort
Bekijk details

Tips

  • Gebruik diepvriesfruit voor een snelle en frisse topping. 
  • Pumpkin spice niet in huis? Maak je eigen mix met kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel. 
  • Met de granola heb je altijd een crunchy topping bij de hand voor yoghurt of melk. 
  • Voor een extra romige pudding: gebruik kokosmelk uit blik. 
  • Zin in variatie? Vervang de noten, pitten of zaden en agavesiroop door ahornsiroop of honing (niet vegan). 
Icon Fire
Social

Make eat share tag

Heb je dit recept nagemaakt en was het lekker? Deel het dan zeker op social media en tag @sofiedumontchef! Dat vind ik superleuk! Smakelijk.