Entrecôte van Belgisch rundsvlees, gegrild op de BBQ met béarnaisesaus
4P
Wat heb je nodig?
1 kg belgische entrecôte
Peper en zout van de molen
Rub:
1 el chili explosion
1 kl venkelzaad
1 kl lookpoeder
Snelle béarnaise:
3 dooiers
125g zachte boter
1 el water
1 el azijn
Peper en zout
1 bokaaltje gastrique ‘home made’:
1 bot dragon
1 sjalot
tijm
laurier
1 el zwarte peperbollen
Groenten in papilotte met krieltjes en kruidenolie:
300 g krieltjes , gestoomd
100 g peultjes
1 kleine courgette
1 Paprika
150 g trostomaten
1 kleine Koolrabi
Olijfolie tijm, peper zout, of andere kruiden die je lekker vindt