Kan ik de quinoa ook vervangen door rijst?

Ja, je kunt rijst gebruiken in plaats van quinoa als je dat lekkerder vindt. De kooktijd en hoeveelheid water zijn echter anders voor rijst.

Welke andere vissoorten kunnen in plaats van zalm gebruikt worden?

Tonijn, makreel en heilbot zijn goede opties die goed passen bij de quinoa en groentespiesjes.

Welke groenten kan ik het beste gebruiken voor de groentespiesjes?

Het leuke aan dit recept is dat je eindeloos kunt variëren met groenten van het seizoen! In de lente en zomer zijn courgette, asperges en groene paprika fantastisch op een spiesje. In de herfst of winter kun je kiezen voor broccoli, snijbonen of romanesco. Zorg er simpelweg voor dat je de groenten in gelijke stukken snijdt, zodat ze tegelijkertijd gaar worden in de oven.

Kan ik de citroengras vinaigrette al vooraf maken?

Ja, dat kan zeker en het is zelfs een aanrader! Als je de vinaigrette met het citroengras, limoensap en de bieslook een paar uur (of een dag) van tevoren maakt, kunnen de smaken nog intenser in de olijfolie trekken. Bewaar de dressing in een afgesloten potje in de koelkast en schud even goed door vlak voor het serveren.

Quinoa met groentespiesjes en gebakken zalm

Favorieten

30min

•

Easy

Ben je op zoek naar een licht, gezond en bovenal super smaakvol diner? Deze quinoa met groentespiesjes, gebakken zalm en een frisse citroengras vinaigrette is een schot in de roos! Dit makkelijke visgerecht combineert sappige, malse zalm met knapperige seizoensgroenten en de subtiele Aziatische twist van gember en citroengras. Het geheim van dit recept? De quinoa wordt samen met de gember en lente-ui eerst kort aangebakken, waardoor de smaken diep in de korrel trekken. Perfect voor een doordeweekse avond waarop je snel én gezond wilt eten.

Lees meer

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 2P

Quinoa salade:
150g gaar gekookte quinoa
5cm verse gember
2 el olijfolie
peper en zeezout
2 fijn gesneden lente-ui
250 g warme groente- of kippenbouillon

Zalm
400g filet van zalm
Peper en zout

Groentenspiesjes
4 groentenspiesjes naa gelang het seizoen: courgette, asperges, snijbonen, broccoli, groene paprika, romanesco

Vinaigrette
1 el fijn geraspt citroengras
sap van 1 limoen
100 ml olijfolie
2 el fijn gesneden bieslook

150g gaar gekookte quinoa
5cm verse gember
2 el olijfolie
peper en zeezout
2 fijn gesneden lente-ui
250 g warme groente- of kippenbouillon

400g filet van zalm
Peper en zout

Groentenspiesjes
4 groentenspiesjes naa gelang het seizoen: courgette, asperges, snijbonen, broccoli, groene paprika, romanesco

1 el fijn geraspt citroengras
sap van 1 limoen
100 ml olijfolie
2 el fijn gesneden bieslook