Aaah die nostalgie! De geur van sudderend stoofvlees, de damp die op de ramen slaat, lepels die nog eens extra over het bord gaan voor die laatste saus op te vegen... dat brengt mij echt terug! Belgische keuken mét goed veel boter, liefde & tijd. Dat laat mij altijd een beetje vertragen en terugdenken. Vandaag maak ik ze nog steeds maar dan met net iets minder vet, meer groenten en een iets kortere kooktijd. Want geef toe, we hebben niet altijd de tijd of goesting om drie uur in de potten te roeren. Gelukkig kan dat ook anders. Met een paar slimme trucs maak je die heerlijke comfortklassiekers comme chez mami, maar dan op de snelle, moderne manier.
